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沙茶鱼头锅

　　原料： ,v|'j/gaAm
　　
F]6q6D"a.Q'| 　　鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个 kq@(z,^
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　　辅料： WFVE k%LjA#D
　　
*s2}7a!M k1F U3X 　　沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙
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n.|X+g&C.jh 　　　　　　　　　特色风味沙茶鱼头锅
;Z0m]@*{D@F 　　做法： 4j-^ya(v*{8U+u*p
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　　1、鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。 r^Q8x/P,dX'z
　　
Q!{U4B4JB 　　2、金针菇切除根部；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。 d5x"] x3?v
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　　3、用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。 t&\/vq'E#S E
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　　4、起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。
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　　Tips：
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　　鳃盖内的鳃片及其他杂质，一定要清除干净，才不会有腥味。

好鲜的鱼头啊！我的口水都要掉下来了！