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红烧茄子详细做法

原料：
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|n 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。Y+~H FJvh2F
2、料酒两匙。
JqIBH9g 3、八角（大料）两玫。
4v]g*}'vt1y|hN 4、葱三棵，切碎。
#l nR\,Ve;u(O&j 5、蒜三瓣，切片。
p/x8Y0Wf 6、香菜两棵，切碎。:bo-M5Mra2w
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
F#dHD#|)}_+H#M 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
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4o1P!RPA?#dn 做法：
A^h,y.q6N6A\ 1、将腌过的茄块用力挤干水份。
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"tF`\!Sd;X3vn;? 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。hOg:YT}?.{
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122752251.jpg[/img]
r$zFH3DS 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。+loyZ*L1MN#]
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c"zf 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
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5、撒入香菜。W-S5^aj$T+QA^p
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6、铲匀后起锅装盘即成。H5uD#o7T(]
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