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改良豆沙餅

改良豆沙餅*c6|!Yk3d*e

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傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...4B'eArb/N(B4_.?{t
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^
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材料g5vP|(`2E[ Y n
@0H-ts&yW
麵粉   30g
3HN6u;L0j 糯米粉   15g+J!b+Z d4C
雞蛋   一隻
kN{*]4X9i9R*hu?&i 清水   約 70 ml
K!DC`f [&\ 砂糖   一茶匙a'd-}X8@X1MS1e
鹽   少許 6INvn.``
豆沙蓉   適量![#@ h9M,g
8~6l[2Pn~n5v
做法S Bf)m/@I:N-~

3bB^pm!eRa 將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
2f)p4R jHB9z,K3N Z 雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
a*ou6sc1Yb 徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...ApE J"|
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...;a l4}6^qd1_
燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...F6RiD C5CYv Fa$v
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...#K5rS zC{h
將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...SSern C"s%S [e
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煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。