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梅菜扣肉

[img]http://z.jysq.net/attachments/month_0809/20080917_255337db2402ba64de4ecrQTGLUNsQ1k.jpg[/img]8MT@'p Nm-_n
主料：猪肋条肉，就是５花肉啦
j"Ce)\&m 辅料：霉干菜e+S0~,tL
调料：葱，姜， 大蒜， 白砂糖，盐，老抽，生抽，鸡精，料酒～大料花椒少许
+u#\a Y3TE&l 做法：1.梅菜要事先用清水泡发～
SAZ%@2[7Y"Z 2.五花肉洗干净，抄水，把杂质去除
G&G'Da6vO1_{c 3.用老抽，生抽，料酒，糖把肉涂匀
Ub+fb2g@@\@| 糖可适量多放$v#||pu ~6r
4.油烧热，放肉块，炸
8`q_A0h*|'Sr 炸好的肉切片，备用
.S]q$U5l }jV3^g 5.另起锅，油热放葱姜蒜花椒大料爆香，把刚刚抹肉用的调料汁倒入，加泡好的霉菜，加适量盐和鸡精炒香l:ggATd2G~2q
把切好的肉片皮冲下整齐地排放在碗里-M3MO4o:El(dZI
将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上
L eu"wl `.` gZ 上锅蒸90分钟即可X
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3i:\(?7z.Y3b,t (如果用高压锅１５分钟即可～)D,t7R&F
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看来楼主掌握了诀窍，比我做的好看，闻到就不知道了，相信一定也很好吃