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糖醋脆皮鱼

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j R8\ ^&} 【原    料】
5Xc+eSG 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。 3z9H&Q+ew
【制作过程】shlJ1X `,Dh
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。
6HA~)Py$gmIlSB 2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
-i8] P AN-` 3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 o3Uej },d*Gbq1Vm
【风味特点】
4uov;ELm4B`a6H 金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。
tRn.alc 【医    评】
Z3K-NmX\}(C$C2N 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。 *EK,ql0kT'C%`
【营养成份】w|
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热量 千卡
%xZ{5@,I%\Nm 3619
%Ex&M5iEHW 蛋白质 克 127.7  脂肪
LrC*@*A$q.uH 克6}Mx$Q N(c
256.7
7q8@,A/~*MXf 碳水化合物 克 2gl
Y-S'~9g)N
198.56tV}oga&r
维生素A 微克   锌 v)H
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毫克3U|gSr4wT
5.1 #Sbck[
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膳食纤维 克
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维生素E 毫克 230.39 铁 $zYa&?S,W5|
毫克
o}(m+z;QmE/Uj 39.2
j5y$k$Uw ~/yT 胡萝卜素 微克 S9h&}.HH5sfh.c)X+`

0A#] GKJu(Z+X.di^c 维生素B1 毫克 0.13 钙 -IH8L_+}9_$@ k4V1F
毫克d6G8KWe k
455 3vR1q(H tG'I%v
烟酸 毫克 _bre C%Nw0\
25.3
-wyacs_l 维生素B2 毫克 0.75