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wxctecpp 2008-12-29 16:15

卤猪耳朵

[table=80%][tr][td]原料：
猪耳朵1个

辅料：
卤汤1锅

做法：
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。
2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

Tips：
1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。

[/td][td][img]http://www.eatsun.com/meiri/photo/15545.jpg[/img][/td][/tr][/table]

rodgers 2008-12-29 17:18

大哥，你给卤菜的菜谱不告诉卤汤是怎么做的让大家咋做？

pjl007 2008-12-30 00:51

楼主是不是连框框一起复制来的，不够详细啊

WMXB 2008-12-30 09:22

卤汤是怎么做的，不够详细?学习一下自己整！

wpwp 2008-12-30 10:22

看着不错.
但是
1：买不到猪耳朵。
2：没有卤水。

XUEYUCIYANG 2008-12-30 12:50

一划骨头一划肉是好吃可卤汤咋装备啊关键啊

liuhanmu 2008-12-30 13:20

卤猪耳朵经常吃，不过都是在菜市上买的，自己没有动手做过，看了介绍有了初步的认识，最关键的是没有卤水的做法，希望能补上，谢谢！

sex172 2009-1-1 10:45

妈呀，终于看到我喜欢的猪儿了，可惜不是红烧猪儿，还是红烧猪儿好吃

zrmw 2009-1-1 11:35

我喜欢吃猪耳朵，很脆很香，但是调料一定要拌好。谢谢楼主的分享！

潮湿 2009-1-5 22:26

感觉不怎么样哦，在市场到处可以买得到了
就是味道真的不知道

kingg 2009-1-6 06:26

猪耳朵很脏很脏
毛也多耳垢也多。。。

el2000 2009-1-6 09:11

卤水无非就是八角，桂皮，姜，红椒，五香粉，茴香，酱油....可以提味的都可以放一些。
不过这个东西不能多吃，听老人说吃多了容易骨质增生。

boyorboy 2009-1-6 09:22

一道下酒的好菜，有滋有味，好东西，谢谢楼主。

帅的有点鬼 2009-1-6 10:32

楼主啊，怎么只告诉我们配料，没有把卤汁的配方告诉我们啊，没有卤汁的配方，这道卤菜就做不好啊!!

MMM16 2009-1-6 13:34

猪毛是很难搞的东西，不过卤猪耳还是挺好吃滴

woshiliumang 2009-1-6 13:41

猪耳朵，猪扇风文雅点的说，不卤了，放上点打算享有，就而已啦

gsrbnr 2009-1-6 16:22

猪耳朵下酒最好了，不过卤锅是什么啊，楼主给解释一下？

524 2009-1-6 20:52

猪耳朵吃起来是十分可口，但是猪耳朵要是做好可就不容易了。

bionine1997 2009-1-7 15:55

对啊，没有卤怎么叫卤煮耳朵啊，这个真是需要补充

shyunlon 2009-1-7 20:51

卤猪耳朵感觉不怎么样，特别有的卫生条件不是很好

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