查看完整版本: 型男厨房----番茄红衫鱼[6P]

型男厨房----番茄红衫鱼[6P]

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/150191344355619099.jpg[/img]U^!yX@|,Qk+KU
vz _9Jz#dw1U0| s?
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　C1RL5^*Y|1YlA8Q
e\8W0?X+M WG$fC
    材料：红衫鱼(2条)、番茄(2只)、清鸡汤(5汤匙)、葱(1支)、姜(5片)
[K{7d1xn&h 　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
&G)v,Vw{J*W c9b-Mw U-M`\ Qa
x7o
1m]h"I$E9i |g
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/8736860613718329892.jpg[/img]
5q~)U
I.G
Z/M&uU"d9{ [font=宋体][size=4][color=blue]1 红衫鱼洗净拭干水，洒入1汤匙盐抹遍鱼身，腌制15分钟；葱切成段，姜切成片。[/color][/size][/font](|(`6y|{*tEnZ

TaiM5p7sRHdb [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/5108528517917984339.jpg[/img]7Rg0Gk3\$CD\"N

5FTB M+N${9f*u4| [font=宋体][size=4][color=blue]2 番茄洗净切半去蒂，再切成瓣状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。[/color][/size][/font]
or3fx1sXd$Di ` 9ue/N+ZldE/rk
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/59271479218029611.jpg[/img]Jg0E1_v+]Fi
.G(O2Q6vnX*v
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入红衫鱼和1汤匙料酒，以中小火双面煎8分钟，待鱼熟呈金黄色便可盛起。[/color][/size][/font]
$h1{XB,S/vv8bO
K b8u.At{T [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/7874513853043751453.jpg[/img]
$t9Vp$G*t Z(T{ ,tXtjp E8t
[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油，爆香葱白，倒入番茄块翻炒30秒，加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙酱油和5汤匙清鸡汤拌炒入味，煮至番茄变软。[/color][/size][/font] {L!Gg]2}?4w
2Tep2J'ga[1G1F'N/X
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/9142303420520678083.jpg[/img]lArh]/x;DB6S
3EG
Q)o&ASW
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒红衫鱼下锅与番茄拌匀再煮2分钟，倒入生粉水勾芡，洒上葱段，便可起锅。[/color][/size][/font] PA R5qG N

t yxB p&G M
[font=宋体][size=4][color=blue] Q;D p!j&L8EQ9`_
{F
厨神贴士SxzB'K,n`4{
Ws

"? @&g$B&`0y0F'| 　　1、煎鱼不破皮有秘诀：一是先将鱼拭干水，撒盐腌制；二是在油内放姜片，再放鱼下锅煎；三是火候不宜过大，免得将鱼煎焦；三是煎鱼时应少翻搅，否则鱼身容易破碎。 ncMW!v8e#c.k9jV
　　2、买红衫鱼时，让老板先将鱼鳞、鱼腮和内脏去除，回家烹调时可省时省力。
+S+\'mx,_~$q7c 　　3、市场售卖的红衫鱼多为冰鲜海产品，最好挑选鱼体外表完整、光亮、无破裂，触感有弹性，鱼鳞不易剥落，且无异味的红衫鱼为佳。
mR-[`gP!pv[ 　　4、番茄下锅煸炒时，极易出水，倒入生粉水勾芡可使汤汁浓稠，味道更加鲜美。
z7s}jk_
Aa&K [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

这道菜倒是很简单啊(n3N,D-b#XR
而且酸甜适宜
x/A"c:z8{ |"] w+V 又有营养