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美女厨房----花雕浸醉鸡[8P]

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$Ao3F#N4Kt [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　e0@(A [2D xt7~x7}9U

SVE[ R7a9Oj8P9Q      材料：鸡腿(3只，400克)、党参须(1小把)、枸杞(10克)、葱(1根)、姜(3片)
5xL&Ev[xuug 　　调料：盐(2汤匙)、绍兴花雕酒(1瓶，500ml)P5N6O6U
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RA,AOUPa [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净鸡腿，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。[/color][/size][/font]
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iNV3U]I'TF$K` [font=宋体][size=4][color=blue]2 洗净党参须，切成小段；枸杞用清水泡发，葱切段，姜切片。[/color][/size][/font]_
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ft3r*H:\5M8Ks [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad107000d.jpg[/img];H%n a~fN:e/k
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 锅内注入4碗清水，放入党参须、枸杞、葱段和姜片，加盖大火煮沸。[/color][/size][/font]6Y\_m4R3Ju6IQ
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)j c,K1V.YB3X$l^5z [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090109/001372af5fed0ad1071512.jpg[/img]OL'fR(Bt"M:Ef
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 接着放入鸡腿，加盖大火煮沸，转小火续煮15分钟。[/color][/size][/font]
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p [font=宋体][size=4][color=blue]5 捞起鸡腿，摊凉后斩成块状；汤汁倒入砂锅内，静置30分钟晾凉。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 注入1瓶花雕酒，加入2汤匙盐调匀，放入鸡腿浸泡2小时以上。[/color][/size][/font] "wrz*Ty/F9Zd;F

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Ae\+{7?"E x [font=宋体][size=4][color=blue]7 捞起鸡腿盛入碟中，淋上少许汤汁，即可上桌。[/color][/size][/font]
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厨神贴士W{I\n
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　　1、鸡腿烹调前要先飞水，可去除鸡腿的血水和异味，使其肉味更鲜美。Y HSF q"dv
　　2、鸡腿很易熟，下锅后不可开大火久煮，否则鸡腿肉会变老发柴，失去爽滑的口感。
+S.uIo$v8]5z.D)M 　　3、浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。:FN1Jy.OI?K5Z E%S0FOc
　　4、党参汤汁煮好后，需静置一段时间晾凉，才可倒入花雕酒，热汤会使部分花雕酒蒸发，使醉鸡的酒味变淡。 Xl5r
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　　5、用花雕酒入菜，具有去腥、去膻、增香的作用，使菜肴更加鲜美，还有活血、壮筋骨和暖胃驱寒之效。
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这道菜会不会吃醉呀？只吃醉虾，什么时侯来做一下。