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八宝葫芦鸡

[font=黑体][size=4][color=Blue]八宝葫芦鸡p/x
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     形似葫芦，内包八珍，美味可口。w&M C
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"ns`mq*u     【菜谱名称】y0n"UX/fN2Y5O0t}~q
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    八宝葫芦鸡;O N!n{O[3@5}|
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    【所属菜系】
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    闽菜
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    【菜谱功效】
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V%R*~*] ^ls4P `(F9}x     补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 g
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#R\z:?YCD7{#}n[:K C     【制作材料】
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    主料：母鸡（1200克） 猪肚（500克） 猪里脊肉（300克）\R%P3N*me

cJT quk0kp'z'o     辅料：莲子（50克） 虾仁（50克） 鸡肝（30克） 鸡肫（20克） 香菇（鲜）（50克） 冬笋（50克） 干贝（25克）
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    调料：姜（10克） 盐（15克） 味精（4克） 料酒（20克）
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    【制作工艺】
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!D4Rh p*K,Y9W~     1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；
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    2. 猪肚洗净，入锅煮熟；
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    3. 莲子洗净，入锅蒸熟；jVi
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    4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；
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    5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；_UJEC6Vz]ovz
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    6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片；ws.X s ~3P
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    7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；M4m-N4[&NQ.qz
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    8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；
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c#l_6A |"_     9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；3w8p(U7iKG:b0I

u$A)v1c5LX L0D     10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。
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   【工艺提示】H9}ukA])X+@M^

]&?&h_F+F3DL     整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。EK T-E@ j,|2mp?

jf)K|e}O     【菜品口感】 y0i/Dez$F-[!O
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    口味：咸鲜味`b"NX`I6t

+J$j3?'BU0Y5~     形似葫芦，内包八珍，美味可口。[/color][/size][/font]