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赶海归来上鲍鱼[11P]

鲍鱼两样
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(Sz1c&A_8s-M*Y8|6_ 原料： -\C}5V M0j3c
- 新鲜活黑边鲍鱼 6 只%z!R3XA];l9M)KO
[img]http://i34.tinypic.com/qpp6x2.jpg[/img]3U)y.{z-^u
- 老母鸡 1 只s"_ ]S*m^3A
- 枸杞 1 把
8rM?/O@Irq7D - 鲜蘑菇 6 朵
${Vo}hP;`\]RF - 鲜扇贝柱 6 粒
l#U@+Qa)d - 黄瓜 1/3 根
/D!{$aY^@ YZ - 火腿 100 克&J.b;\b4AmT Sf
- 葱 2 棵
y-r7KzW~ - 姜 1 小块B&ZQlz\~l t;@,b
[img]http://i38.tinypic.com/t97976.jpg[/img]/{*t{vF BV
- 盐 适量@_gi2a'CH
- 鸡油 1 大匙7RKdaI4|
- 糖 1 小匙
9Vp8G+]Z(g,r~.r^ - 水淀粉 1 大匙6z1p7o+snS\
　
r)MN%z'GWWZ +~0{_`Q+^i&Q.y `
做法：)rQD)m v:A^0d
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E9dCms~%?bI 1. 鲍鱼略洗净沙石杂物，把鲍鱼边上的黑色及黄色附着污物略擦洗干净；
@.I(ECMq8[8l&b&|k [img]http://i36.tinypic.com/2jayhk8.jpg[/img]
b[&[XV.iM 2. 将鲍鱼与壳分离，取出内脏不要； dO1T$[ t y,S
[img]http://i34.tinypic.com/1p8jo5.jpg[/img]
Y5g0P r(g 3. 把鲍鱼肉洗净泡入清水中，冷藏放置4 - 6个小时后，取出，仔细擦洗调黑色及黄色污物；
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4. 将老母鸡清洗干净，放入深锅，加适量葱，姜和枸杞，加水没过鸡两指，加入清洗干净的鲍鱼，大火烧开转小火炖大约5 - 6个小时；
/~/y r;YBT'J 5. 将鲍鱼捞出，抹去杂质，备用；'] x b/x:vEY x3l
[img]http://i35.tinypic.com/2r70flw.jpg[/img]
&m9S5Xc[,c8mP 6. 火腿切片，码入碗里，取两头鲍鱼切大片，码入碗中，放上少许葱，姜，盐，入蒸笼蒸15分钟；6\5k+gG\5\5a+W
[img]http://i38.tinypic.com/1z71utd.jpg[/img]MX4[qIHk
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7. 烧锅加鸡油，爆香少许葱姜，舀一碗鸡汤烧开，加糖和盐调味，把扇贝柱和蘑菇潦熟，备用；
(w3Ys(~1~mx7g Dpd 8. 把剩余的鲍鱼打上十字花刀，放入鸡汤里略煮入味，取出装盘；
%V'q5|l\3gO U2R2Q [img]http://i33.tinypic.com/cui5t.jpg[/img]
9a8~Sa"N,WGyj 9. 黄瓜切片，连同潦熟的蘑菇，扇贝柱摆盘，把蒸好的鲍鱼捡去葱姜扣入盘中；MeTCYE)_5gs'x
[img]http://i36.tinypic.com/qplzbl.jpg[/img]Lcp1K3m%sT.Np
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10. 鸡汤用水淀粉勾芡，一部分淋在火腿上：\PP/Mu5H)m4l
[img]http://i34.tinypic.com/300chfn.jpg[/img]$FMm#]
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`iA_V1v6B._W4Y*u 11. 一部分鸡汤浇到鲍鱼上：x1h)?Q;[Oa
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dvkk;dSP 谢谢大家！

到现在还没吃过鲍鱼呢，呵呵，看起来还不错 ，有机会一定要尝试下

美味不可多得哦！平常老百姓咋吃的着呢？只能望梅止渴了哦！要是有钱了，我顿顿都吃鲍鱼哦！呵呵 一定要打个鲍鱼味的隔！呵呵

哈，我也是没有吃过鲍鱼，看这鲍鱼都馋了，看看口袋的钱，唯有努力赚钱了。

这种这么大只的新鲜鲍鱼贵吗?看起来要花好多工夫才可以,楼主的手艺真厉害.

上次买了鲜鲍，拿回来就随便蒸着吃了
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那个味道只是一个鲜啊 ，可是还是没有做出鲍鱼的味道dw4jlQN
一直就是知道鲍鱼好难做
Bw8T}X} 看来要想做出鲍鱼味还是得来看看楼主的帖子啊

而家鲜鲍倒不是很贵，小一点的二三十块都有。说起鱼还是在新春佳节祝各位SEXINSEX的会员年年有余。

这个, 你叫我说你什么好呢? 真是真实美味到极点啊,大哥是在青岛那里吧

看楼主的介绍才知道处理这鲍鱼和鱼翅其实都是一个道理，它本身好像是没有什么鲜味儿，全靠其它的东西来提味。偶这里地处内陆，没有新鲜的鲍鱼可以供应，也不能亲自下厨实践只能说是遗憾:cry

原来这个是真正的鲍鱼啊，我一直搞不懂什么是鲍鱼

这种东西以前倒是也见过，不过不知道这个名字叫鲍鱼

一直搞不懂什么是鲍鱼只能望梅止渴了哦！要是有钱了，我顿顿都吃鲍鱼哦！

此道菜用料讲究，做工繁琐，不愧为一道上上好菜，楼主用心良苦，好东西就是不简单。

看的口水直流 从没吃过鲍鱼有机会买个尝尝

鲍鱼是好东西 可惜没有机会和能力吃到 只好吃点海参补一补啦

鲍鱼去年夏天到是吃了不少，可是我的做法和楼主相比实在是太简单了些！
$m uK'C'A4~0X H 我是切了花刀以后清蒸的，味道也还说的过去，今年夏天再按照以上说法做一顿精品的鲍鱼！

到现在还没吃过鲍鱼呢，呵呵，看起来还不错 ，有机会一定要尝试下