lz_fandong 2009-1-21 13:36
土豆炖翅根
[size=4][color=Navy]我个人认为：这道菜的土豆要比翅根好吃很多。爱吃土豆的朋友一定要多放土豆，借了翅根的味儿，再炖的软软糯糯的，保证碗里只剩下翅根啦。
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主料： }(Y{#x
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土豆2个、翅根4个或者更多。E;kfN9m_0Q
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配料：
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葱、姜、料酒、白糖、蚝油、生抽、盐。[/color][/size]
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[size=4][color=Navy]做法：&v2C
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1-3、土豆切块，浸泡在水里；翅根洗净，沥干水分；葱切段，姜切大片；
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4、油稍热后，放入两勺白糖，炒糖色，炒糖色时要不停地用铲子搅拌，以避糊锅，炒至冒大泡；
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5、糖冒泡后倒入翅根翻炒，要把翅根均匀上色；
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6、加一点水，放入葱段姜片，炖五分钟，放点生抽和蚝油提味；
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7-8、放入土豆块，然后加水没过所有材料，大火开锅后转小火炖，炖大约半个小时，或者土豆绵软；
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9、最后，大火收汁。或者留一点点汤汁，粘粘稠稠的拌米饭很香啊！[/color][/size]
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ZHIGAN 2009-1-21 18:00
回复 1楼 的帖子
这道菜很好哦啊，我喜欢吃鸡肉，这道菜很适合我的口味
707748293 2009-1-21 18:32
这道菜土豆不能多放，因为土豆方多了如果第一顿吃不完第二顿就不好吃了。
hm820105 2009-1-22 05:46
ls说的不错，用这个拌饭应该很好吃。
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想请教lz，如果没有蚝油，味道会不会差很多。
lz_fandong 2009-1-22 09:59
耗油虽然只是调味料,但是是作菜的必不可少的,就像你狗肉少了一些调味料就会腥.
hfsky 2009-1-22 10:04
过年了，正好学习两道简单的好菜！！
TK/S\3pui
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谢谢楼主！！
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