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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝Dq&x6m'lQC

3H'S"c2o)M o7n ,W!L_1Y`~7S
300克 鸡肉 5U6vX]XV!th(A
({RC I*Y/xX
1支 葱丝
Eh;Ml p
A*Rhb NuM|'N/Q 10克 胡萝卜丝
1u2A3v!`,[w
/L3g@ xd8Jf 酱料:
w4h)f5ppXD!g*u [m1A_ Iq%D iT\
15克 酱油
+C I*g6S N~g2[ F
/h'?T'IIJ 6克 砂糖
q#`%ZJ{*g{;F6a
? NL fL&Jq[ 5克 白醋 ifl,W3n N UW$eH

ovA1r\M'X3E 1克 盐 2pk9Y] C MgE
5NcRYU-}/bs
2克 花椒面 P.j CHm

-T,l ^h0mg[Vd.R:t 15克 辣椒油
l+p.k:p;OG (x*Tz ?qi,Y6^
10克 芝麻酱
B,s,\*fv,_;e-f Np m,_w*U%I p%^
5克 熟芝麻2
-gcL)v(Bp;j
.EMR0@_ 5克 麻油
$Slz2f#X)Lh1K;~U
-t{(}$]!h 1克 鸡精
.Wi]7Z? Vk"z:p`
)a y:Y!}9L` 2克 姜末 (p;d+w^@.DA+\
PZB5`!G
3克 蒜泥
/Z d%p(|Z,o"wI $G~;g-y}%kQ*_%{8?
8克 郫县豆瓣
^!ly%F I.B'B7H
9@1R3{5?:_p 适量鸡汤a1~.zV9n T0D2ao

)j(iuy8IF 300 g Chicken meat
`E MSz Us+T"^5e;u6z
1 stalk Spring onion, shredded :wnu!~(q#N
E;u%gU/\ hR
10 g Carrots, shredded duj4D"x9QK#P
fD"u/My!a,\
Sauce: W4g/c}w7H
Hy;ix:Zy _t0I
15 g Soya sauce 3l6^t.c&h7B

![@)}[3yc8g%q%UpC 6 g Sugar
l3]/l;B"}l$|H6y#s!X`
3KNzQU3}nLa3y 5 g White vinegar
D[0Ik[{ t)\0K:v "r3ihlW:n
1 g Salt X0Zo%f0B^3?$}
%z4T,EQbM+H#O$o7|a
2 g Szechuan Pepper powder
,K:Q sEP*~
3b(F+DR&Q qs Lx 15 g Chili oil B iN1aCI

.YcBa8G9Rg vk 10 g Sesame paste :I1X u L r I"n

!gx t;p:b|fCx 5 g Roasted sesame -s1s Q_ M s
C {!fi^3N'B
5 g Sesame oil
\e~#y.h d9j2|9l,V&|k
1 g Chicken powder *IT/P:JW`?.?,e#qN ]

#{qb Bm6x9@ T.YF 2 g Minced ginger
:m,R"l6LV].a k
Ku%aI/P#N8] 3 g Minced garlic
iGX%`P D2o0h )Xnr6Zom+E
8 g Spicy bean paste
0m.B~b;U4n Xi%wXF:ip
Some chicken stock
QA$Tz gue u w$Gl j%T w"dJ
[img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]Q%@h+o&Zi8@1e2f
*H0^ T+l-CY8m*l
[img]http://i6.tinypic.com/14nel46.jpg[/img]e Z e8y7a9C2tA G ~v
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1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。
~j$Qb,J1N8a bZ{gyT#CDQ
Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.
L0aV2?O8Veu %r Z+^I,k I3d2se
2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上/@R'p4T7m `

M#h#q O:i5^ Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.
qRid/knMd S
SYJ"A ?-w0Dy5l 3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。
l&Y2u(QH4]c7q
w\sr\({3z Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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