幸运51 2009-2-15 16:53
妙计锦囊[多图]
[font=黑体][size=4][color=Blue]妙计锦囊[多图]'st g5~q qf1g0`,T/u
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做法及步骤
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·原 料:'W@*J] x Ma^2B4_
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1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。
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2、大白菜叶五张。
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3、银耳适量，泡发开。
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4、豌豆适量（先煮软最好）。
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5、枸杞十粒。Y|5U"f}
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6、青蒜苗一棵。,BG6S p.@W
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7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。
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·操 作:
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1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。-PO_sq7i,je;q,J
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2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。
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3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。
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4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。
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5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。 h;o3_` Ec@
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6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。
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7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。@+pP?$nnSU6i*yZ.l
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8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。 ZC1m4mvb3{
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[[i] 本帖最后由 幸运51 于 2009-2-15 16:55 编辑 [/i]]
FRB 2009-2-15 21:38
菜很有创意，不过最后成型的样子稍微走样了点！不要用大白菜叶，用生的生菜叶包住会更好，因为生菜叶更脆，也更能保持住形象！
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