查看完整版本: 也是剁椒鱼头

也是剁椒鱼头

[/font][/size][/b]剁椒鱼头这道菜已经是家喻户晓了吧？一般去湘菜馆吃饭几乎少不了它的踪影，做法都是把配料铺在鱼头上蒸熟的，不过有次我看书介绍的是先把鱼头蒸好再浇上配料做成的芡汁，试过同样也很好吃呢！Z{-DG?p3@
材料：大鱼头一个，葱、姜、蒜、香菜、鲜剁椒适量
~$Vc\~3r 1、鱼头一剖为二，先用盐、酒腌一下，盘底放葱段，鱼放葱上，鱼身撒些姜丝，上锅蒸熟
(S,l\ ?El 2、姜、蒜剁碎，热油爆出味，加鲜剁椒，再加芡汁煮滚（生抽、盐、糖、胡椒粉、水，生粉），最后加葱粒，香菜即成芡汁
d3}&j9| KS"N 3、蒸好的鱼头倒去水分和碟里的葱姜，淋上芡汁就OK了。
5^Q*LH3{ jZp [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/291924720060907172339.jpg]iS4TNp4lH\
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/291924720060907172339_640.jpg[/img]
WG2M4J9? [/url]0Jw
H`2Z
第 [b] Em`{4u
1[/b] 幅 有点不一样的剁椒鱼头 j!}8Y[R G
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/291924720060907172415.jpg]2B\+H'Rx2l1r3i1u
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/291924720060907172415_640.jpg[/img]
)q#?5h} }#m"f c [/url]
};f2HA6tl 第 [b] I M%f/Ks
A+x%C
2[/b] 幅 今天我要嫁给你啦~~~~~
]*D(Td@%F:Z4W [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/291924720060907172440.jpg]
${A y1q]P [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/291924720060907172440_640.jpg[/img] \!K#?ZPJi8S
[/url]
1[*qd?3^uu:w 第 [b];A/z4\9D0\
3[/b] 幅 一起走过的日子~~~~ *E,{EB?iH
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/291924720060907172456.jpg]F
F@1l+cdKp
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/291924720060907172456_640.jpg[/img]*o#S
^EW
[/url]
PDzP7i!a_ 第 [b]
\
^.fo@d;HE 4[/b] 幅 芡。。 /O~ RFF(J
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/291924720060907172520.jpg]*RGa
h#UL
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/291924720060907172520_640.jpg[/img]} ?e"f L7kW
[/url]
8qa0w&c` 第 [b]"jD@vc[#z8r2C"^
5[/b] 幅
+sL4]tw*h&lN [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/291924720060907172530.jpg]
Vd5t3]F,?t [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/291924720060907172530_640.jpg[/img]
0|9X*w do!|'A(fT [/url]
j.|5NINSyu W 第 [b]
f]~
uE 6[/b] 幅 "sbH Ae2z
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/291924720060907172554.jpg]
#ql(?'Xvh [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060907/291924720060907172554_640.jpg[/img]}gF8pL
p!o+Q
[/url]
'zM!d jo
|z&V 第 [b]
-Q/N/O_q j(l#M 7[/b] 幅 鱼头是最好吃的部位。。

好不错给个红心
r6n"m Lb 鱼头中最好吃的部位是鱼唇

色彩相当不错。不过我觉得很费劲。但一定好吃了。。