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纽约芝士蛋糕

材料 （7寸模）： Br*OT4Mst#J|1R
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奶油乳酪(cream cheese) 300克（切薄片放至室温）
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砂糖 80克IuZiK'G` [)JV
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鸡蛋 125克（室温，打散）,Y.FZoW(EK2q
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柠檬汁 1 + 1/2 teaspoonhh$|_}7F
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柠檬碎皮 1/2 teaspoon （optional)
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)YJ(wS8~ ` 无盐奶油/黄油 70克 （溶）
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F$~Y 酸奶油(sour cream) 100克MY,Hr&wc-e#Pa
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砂糖 35克 （依个人喜好）
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（参考来源：美味DIY) 's(cc'lc4a#Mn&?,I:cj
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准备：
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6bw$LA3CT7y&eU 1）刷上一层薄薄的黄油在模子里，放在冰箱10分钟。撒上高筋面粉，然后把模子反着拿，把多余的面粉拍下来。放在冰箱备用。4@K$f1^+cA1j
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2）预热烤箱 180度o }0]6d"j5iK
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做法： @0Eu+Ni
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1）奶油乳酪 + 砂糖（80克），打至变成cream状，也要确保砂糖已经完全与奶油乳酪融合（感觉不到糖粒）。Y(Iw5D,eJ+WO

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~8Q 2）加入打散的鸡蛋（分5次加入，每次都要用打蛋器打2分钟） n\|r#F4Il%eZTq
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3）把柠檬汁和柠檬青加入（2），搅拌均匀后再加入融化的黄油，再次脚板到见不到黄油为止。c.S1S;\tY6~

``IO$X5q 4）把模子从冰箱取出，然后把（3）倒入模里。烤30-35分钟，180度
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VH0ftC1[(I` 5）酸奶油 + 砂糖（35克）搅拌到感觉不到糖粒为止
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6）烘烤完成后，把烤箱里的火关掉，蛋糕从烤箱里取出，然后把烤箱的门关上。把搅拌好的酸奶油涂在蛋糕的中央（这时会看到蛋糕中央沉了一点），然后再次放入烤箱里，利用烤箱里的余温闷一闷蛋糕（5-10分钟），就完成了.R a{q(U
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Bu+f#GvS)r:N 7）等蛋糕完全冷却后，放入冷藏库半天即可食用（这时才把模子取出）。k%Q!W4^6LO'k~(\ V
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