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鸡丝香菇洋芋粑

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G3`?CE,m [原料/调料] g&B_7a;h+s M d_
原 料： "l}t#}+HlL,b#?
　　洋芋500克。  
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'x5{{(x0_Ig\ 　　调 料： 7It3Y.R]~e;A
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　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。  
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Y7k i+SP4T [制作流程]I[M
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制作方法：
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b#_n5s/Pd$VK 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。  
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$}4~,V,qs[-q`eK 　　风味特色：
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　　色泽金黄，皮酥馅香。  "e fjo'N*I

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]/ge5d,E:Hz 　　技术要领： wU@$H2fd&O$['e"H
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　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。