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玉兰茄子

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$^`M ?*n 图　　片：
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rF 配　　料:b@k%[5h0S [i'W1MA&\
茄子 8SAKfD] n1UJ
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辅料：猪肉馅
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调料：盐、酱油、鸡精、料酒、鸡蛋、胡椒粉、葱、姜、蒜瓣、香油、鸡汤、食用油 o*UK FtQ7]]7c9S
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·特　　色：
L6Uf|4c$QI 茄子软嫩，鲜香可口5@:l"p6\
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·操　　作:
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1、将茄子洗净（蒂不要切掉），横着切成四片，蒂要连着切，放到蒸锅中蒸5分钟取出晾凉，葱、姜切成片；  wdwj^n6h
2、取一器皿放入肉馅、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀成粘稠状，然后将调好的馅抹在每两片茄子中间，要抹均匀，共抹三层； ~6g-i\t4yk
3、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味时放入鸡汤、酱油、鸡精、少许盐、酿好的茄子，开锅后改小火焅10分钟待茄子烧透，汁浓时淋入香油装入盘中即可食用。 _4O/nzo l4bOmx-h9g4U9O
提示：选用灯泡茄子不要太大，半尺左右即可；馅调的不要太稀，否则不好酿。[/size]