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4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

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【松子豆腐】
(bp ut5v%pJ.Sk 用料：
_T2^4tdxV;G A;Qm@i V
北豆腐400g
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松子仁50g
-Bb@ G1X 油2汤匙（30ml）Lbv(aHI
大葱片3片v/Y cx/gs:q
高汤200ml p+pM$K#Kq r P
W+u3h
生抽1茶匙（5ml）v!@s4PD Wy
盐1茶匙（5g）
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I/X 糖1茶匙（5g）5[`XEa)m Prl

`,iIA/U 做法：)_/k ~%ju lo%k
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1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。%@)ma}7R

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?0\ 2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。x/|7u.U2l9O*eZA
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3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。}x,{2p h0o

:t+]'O1cIY.Oy 4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。5r:uc.M"|m,c:D

MUJ8T;Ul tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐.rLNln
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