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蚕豆炒虾仁

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图　　片：Oh3|n$ZI
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配　　料:,QG.NMee
虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克l`M8y0Mm\rW#fs
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特　　色：
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?t] 色美味鲜，清嫩适口o,AQ:v7?AJo!R9z
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操　　作:u5ycY.s$q0y;l
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。  
d(^jEV'aR (2) 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。 'N9c2R.h2n1} D
(3) 炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。r7CaOQyD
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·营养价值:
ncne@ 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 d;ai1uWf
蚕豆 - 蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。 　[/size]