查看完整版本: 椒香皮蛋

椒香皮蛋

[img]http://blog.sina.com.cn/images/face/007.gif[/img]W+G,Mw O']/K
&AO _*itY0d
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020007k8[/img]
*Bmlh+chR |%w
,EEW&[CT4oC [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020007k6[/img]很多人都爱吃[b]皮蛋廋肉粥[/b]，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。
:?+v*W1iBmuI
D9uU;mG}k$P 因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，所以如果经常食用，可能会引起[b]铅中毒[/b]。
+L.plq0GoUJ \0X-S"lQ\k
这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成[b]缺钙[/b]。#w.\?a&Avl

%A-k#yI:y}KO j 皮蛋在营养上的[b]价值[/b]，一般说来有：富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（以上是和鸡蛋做比较）。
Pq$bn/O:NH B-f)U"XU(}
[b]缺点[/b]是：经碱液变性之蛋白质不易吸收，变性蛋白质中之LAL在动物实验有未经证实的肾病变。
'K3kj|mn
Y.KN%~
Go 但也不必太过於惊恐，因为只要在购买时稍加注意，记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，若有，则避免食用即可。gO4z!Y7Fu&d

!x$[w s6U{ [b][img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020007ka[/img][/b]!}3[ML
o+O0Q


eJ/DYG cg#R [b]【椒香皮蛋】[/b]_(iEzaq`6L
OWwV5|M,|(g\
9rJ
FuOSY0I&O _
[u]原料：皮蛋　青椒　红尖椒[/u]　Z/B p'{5u Dz
q+X V8u9@nD
[u]调味料：盐　味精[/u]8ED obNN{Y5O7n

] aU8A&L7ca!Q [b]１）[/b]皮蛋切弯月块摆盘，青红椒切小丁。
/J3F @U.J
2m3h ?:a1_q,w4bs[ [b]２）[/b]锅热倒油，把青红椒放入煸炒，边炒边倒少量水。这样可以防止炒焦，又可　　以让青红椒块熟，不过不要一次倒太多水，否则就不脆了。
[p0i+a#f_ 2js g7]7Q6J
[b]３）[/b]加盐、味精，青红椒倒到摆好的皮蛋上就可以了。c*M+b%zpi

7oNU CY'W;B8u [color=#ff9933][b]*青红椒别炒太干，不然皮蛋就没椒香味了。*[/b][/color]{/@MfD%i
OJFt;CjCf

Mhyf8Z
D~U [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020007k7[/img]
vK"h I"Fze
wr0f }R @7D~6Z [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020007k9[/img]