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啤酒烧鸭

成品效果图：8~+Ntd$^&Z
[img]http://p1.images22.51img1.com/6000/ivyzhang_lan/133bb6bb68f4a9515d284e327b35250c.jpg[/img]
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Ig`9t2h`\ [b]第一步：
^ A1R1c)]z6B1qE4mE3q 5k+oSWZ!V/T)Wv
[/b][color=black]买回来的鸭，切块，别太小也别太大，适中就好。盛入盘中，腌制。[/color]-\)ZzMQ _
[color=black][/color]
!] V V jnE [color=black]腌制的方式是：放料酒，葱，姜。在盘中，封上保鲜膜，腌一宿。[/color]
tm&Q(IC@P] [color=#000000][/color]7a4LaXFJ]
[color=#000000]这是腌好的鸭肉[/color]
NEY8]"W |rU [img]http://pe.images22.51img1.com/6000/ivyzhang_lan/e5d78e01a6978c1bb1208833144f8f78.jpg[/img] YK%kbhL;W
[b]第二步：HA.@x9l;^&icCo)q
[color=black][/color]
_)e+j,^C1F+Wq [/b][color=black]做半锅水（以家里锅为准哈），水开后倒半听啤酒进去，再开锅，把鸭肉倒进锅里。鸭肉进去之后，再把剩下的半听啤酒倒入锅里。[/color]kT? s Y
[color=black][/color]
[#x X!DxF%z2P
s I [color=black]把锅里的血水和沫子捞出来，水一开锅，就可以把鸭子捞出来。[/color]2MGO!|Y7O-U0C
[color=#000000][/color]
FN"ITv:sn[ [color=#000000][b][u]这是水开后倒半听啤酒的照片[/u][/b][/color]
"E;RE,z%fvI.^ ? [img]http://p5.images22.51img1.com/6000/ivyzhang_lan/50660309e90924c87343957041f25088.jpg[/img]$G e D,J0[:J_}

1Cb(h6|1c$G 这是鸭肉放进锅后的样子：
7K({6Bdynd i [img]http://p7.images22.51img1.com/6000/ivyzhang_lan/72a2c2312f50602d717bc29ea1ea7b47.jpg[/img]+S{ IG
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抄好后的鸭子：
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[img]http://pf.images22.51img1.com/6000/ivyzhang_lan/ff89e74c1721c411b55f19249f9f3eb9.jpg[/img]
2zg1FsPV 第三步： T%HUK Nw,d
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做锅，倒油（少量，越少越好），下姜片。倒入抄好的鸭肉。XM{2_L
;^;i*a6p2Ja
放调料，依次是：酱油3勺，老抽2勺，盐适量，醋1勺半，冰糖3块，干辣椒四五支（随自己口味）s:]D8u'hEId

FI5J#V$XZ/uq 照片有点不清楚，凑合看哈
d"Y+r%VwB UT [img]http://pd.images22.51img1.com/6000/ivyzhang_lan/d4d4f8b29caa699de1a923c1f0f67bad.jpg[/img]
2H5Lw!vn'E/|"i 第四步："NAR q"v?(K
9H;O'w|SPBt
h2D3~;B$q
倒啤酒，我倒了3听，感觉正合适。啤酒倒入后，再放入桂皮，八角，姜丝
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:_ f!ETCO{kU 第五步：*I)S-NB,]$o,r!H_

]!hG |S-?S(P 大火到开锅后转成小火，大概要炖四五十分钟左右的样子。注意一定要时不常的看着点，鸭子油多，炖到最后会出特别多的油，容易糊锅。']w`B`;Z"WJa+X%@

/H H"H1@uy 掌握时间，看水差不多快干了，鸭子出锅，盛盘。
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W'E)U!HUQa8E 第六步：
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不用刷锅，就着刚才的锅，放入四五瓣蒜，炒香，把鸭子到回锅内，倒若干勺辣椒油（IVY用的是家里自制的），再倒入一些水，为的是避免干锅。ZHS
o'Mpz!w

]y8D3cM%TI5?9[|tg 可以试试尝尝，要是觉得不够咸，可以再放一点。jQh Jr2a!z

:c#b:T%\A;t2ij 烧大概一两分钟，看锅里的水差不多的时候，倒水淀粉收汁。
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D|T 齐活~~~
d8~7@.bnZ2B [img]http://p1.images22.51img1.com/6000/ivyzhang_lan/133bb6bb68f4a9515d284e327b35250c.jpg[/img]

兄弟,这道鸭肉真是好看又美味。做工又简单扼要。一切从实际出发，好。

看着图片里的鸭子就好吃 现在自己看完也会做了 支持一下！

感觉比我做的好多了，自己去年做过两次，鸭子出了好多油哦，可腻

曾经做过一次，味道还可以，你也可以尝试一下哦

看菜的颜色就比较诱人哦，特别是现在肚子饿的时候，口水都快流出来了

看着好诱人~口水哗哗的流~就是工序感觉麻烦啊有点~vO*{2y4KC H
我姑父以前做这个很好吃

看着图片里的鸭子就好吃 现在自己看完也会做了 支持一下！

吃过啤酒鸡，啤酒鸭，啤酒排骨，看来啤酒煮菜还不错的。

优点：看着诱人，估计味道不错R:lk*Q&X b(a
缺点：费啤酒

刚刚看了出去买鸭去了 刚回来！晚上就做这个了！不知道做的这么样啊 先红星送上

看起来不错,但是酒味不会很大吧,那样就不完美了

我非常喜欢吃鸭子，这道菜正好符合我的口味,而且每一步都写的非常详细，有空我照着做一下

看图片可真是一道美味佳肴，有又鸭子的味，还有啤酒的味道！真爽！:teeth

楼主的啤酒鸭颜色看着很诱人啊，一看就很有胃口。