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红糟排骨[6P]

[font=Arial][size=12px]得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。2@-g
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(q!OB v#?#c'|/aE 吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。
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H:Sv+L(u)L 我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。&v%J EL!V,Vj

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@_XT 材料：
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小排大约一斤
5K Qtv5x)A_*N 红糟 一大匙
$f$`o%IER|B 姜一小段，切片jy(F(@,jFiv5u
葱一根，切段
2ovdd%b9V/z 米酒 4大匙"k;[p*?%|"`
冰糖或者白糖 1茶匙
1aBFE{ 酱油适量!MLQRq)^:r

E~H+o;D!R1u 首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。VytQLc

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g,z[*P2S+[2z3H 锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。)\Uv{^~!vIM}

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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。'h3ZI2AZS%vm4Pc

G{#DT x xLw 这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。*Kwgc5R(A;X3Gi
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好好吃的红糟排骨。
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+b z n _&dn!^` [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 [/i]]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！