liangas 2009-3-15 17:41
台式三杯鸡
[img]http://www.kfsky.com/bbs/attachment/Mon_0903/125_100303_a0d425ae676251c.jpg[/img] :`6tG@U{
菜系:福建菜9jA/xs;V)i:}[M
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原料: 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
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特点: 口味甜咸、微辣,酒香味浓,菜品呈深红色。 ,y @`^YYf zj
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制作过程:
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1、鸡腿肉去骨,斩成块,加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 3TE2mNQGW&x
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2、起油锅至温油状态,先把整蒜瓣炸成金黄色,再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色,断生即可。 _
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3、锅中留少许油,放干辣椒三根、煸出香味,放清汤,加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒,出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
老哥 2009-3-16 13:40
看样子这个菜很好吃 不过就是做起来太麻烦 支持一下!
郡马爷 2009-3-17 15:22
三黄鸡 1只
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大蒜 50gl8So @9xo
大葱 1段"^S9B1W:wxV
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小洋葱 5枚q%P/Uf6V
红辣椒 2支
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老姜 1块(约5g)t:xX"HG}
酱油 100ml
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香油 100ml
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米酒 50ml
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绍酒 50ml
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冰糖 50g
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九层塔叶(罗勒叶)20g
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清鸡汤 200mlLmvDgi/tv
白胡椒粉 1/3茶匙(2g)