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liangas 2009-3-15 17:41

台式三杯鸡

[img]http://www.kfsky.com/bbs/attachment/Mon_0903/125_100303_a0d425ae676251c.jpg[/img] :`6tG@ U{
   菜系:福建菜9jA/xs;V)i:} [M

6i8K#ghP\     原料: 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
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t wyv0R*a.}     特点: 口味甜咸、微辣,酒香味浓,菜品呈深红色。 ,y @`^YYfzj
(qX%^9v#z5PR5d5S^
    制作过程:
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    1、鸡腿肉去骨,斩成块,加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 3TE2mNQGW&x
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    2、起油锅至温油状态,先把整蒜瓣炸成金黄色,再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色,断生即可。 _ ry.~ oL2Bi L

2wtBg'ire#C#[     3、锅中留少许油,放干辣椒三根、煸出香味,放清汤,加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒,出锅前放红椒丝、葱丝点缀。

yingxing 2009-3-16 13:31

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老哥 2009-3-16 13:40

看样子这个菜很好吃 不过就是做起来太麻烦 支持一下!

wqjk1036 2009-3-16 20:32

能不能更正下,三杯鸡是赣南特色菜!属于客家菜!

郡马爷 2009-3-17 15:22

三黄鸡            1只
/G8hG;G#KC 大蒜              50gl8So @9xo
大葱              1段"^S9B1W:wxV v6JeL
小洋葱            5枚q%P/Uf6V
红辣椒            2支
t,@'V1C5^ 老姜              1块(约5g)t:x X"HG }
酱油              100ml
$yq*?)M#dT!K$Xj 香油              100ml |oE)ML!sz)d r6o
米酒              50ml
7v3B+h3A J8H6l'\;U 绍酒              50ml
`DC)l/h?a/? 冰糖              50g
U'tn Yf'v+jY 九层塔叶(罗勒叶)20g
"Zd*u p H8T 清鸡汤            200mlLmvDgi/tv
白胡椒粉          1/3茶匙(2g)
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