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小黄鱼炖豆腐

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图　　片：
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J"xi1H [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_9/images/pic2738.jpg[/img]]X7GBR7ph,\
·配　　料:+Vu`8b0s d J'N,N
小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油;a2_ MAt'c
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·特　　色：k"ta1tpI t
鱼肉鲜嫩，风味独特@ aY&{*G'OH:Y
·操　　作:J~4c7MUJ
1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末； ;[N:u"?R k:aW_
2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；a.O(B;c7Kt%^
3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。[/size]