moveyudy 2006-9-15 17:35
泡 椒 鳝 鱼
原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
V(vZIQ2nvT}
辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量. nf
G g9}
新鲜鳝鱼(一定要活剐)
/c1r/D/Lq!E
)F1b2f|!c6L
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519313996154.jpg[/img]qE U
fG#T G
(H1\9M'b @/t
黄瓜条
l _tp0v%W q
].}ROA#}
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519323265221.jpg[/img]
'~7Eo] gm O
)H0|8e2}+K]4hMB:{
自制泡海椒,泡姜,葱
C/L9e M;h9J6l
6Op}1F lT&z7h
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/200651933682513.jpg[/img]6U*` |0cB ]N
O![
v4d,d:s:}6ss&S
大蒜
O LN4V+Mazl4Z!Y |6S
}
P*U
y5x4zI8^
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519333119133.jpg[/img]
B V2I^!]:j^0O*OeY2]
g
wb
FA @#o
v
自制辣椒酱(新鲜豆办)|&o~4Vyc T
)Ep s9m8e4~\,s`+{
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/200651934820862.jpg[/img]
d6GL L n;}c {
] {:\a8|
(熟)菜油，烧至5成熟 r4XGW't8E
9qr&x2HN n%k
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519345083882.jpg[/img] _n9M*`#jh {
h.uY r)|*ef4R `
大蒜下锅,出蒜香味VKs]&S)|oC_ HW
f5s&i4r-~5l
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519342885227.jpg[/img];vl'M X*~3q1s
{xI
t{9f h ]wN(P,^L
泡海椒,泡姜下锅炒出香味
Y3v4g7Kg9?l:k~
G{Z;__ia o#r
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519351453979.jpg[/img]
zE R"OZ L I3i
q j#{ F:XZL1iqT
辣椒酱下锅
~ Z9X c8^'Vc
{
z]5a:Z e)c$G
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519354030265.jpg[/img]
t#v
n B:go;L4A
Ol4B$\8i
fnr
下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料/bYOg.HyY+U
x\m zR.d
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519361874496.jpg[/img]*[6B+h dtE4b1y)l
"O;]8KX|
s!d%Y%t
鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生 J)l9Ju&M,__&M+x8@
@4t}/i0b+ijz} s
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/20065193132589562.jpg[/img]
?A)L%~/t~:q9@,q
g;{v U QV [C ~;B
特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。^L(^T+o
CO7V&R
l3x
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/20065193132589562.jpg[/img]
xfmlt 2006-9-15 22:00
不错不错 做鳝鱼就是要多放蒜 泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了
在线客服(1)