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番薯蛋[7P]

[font=Arial][size=12px]这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
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3z3X"k*U{q{ 今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"H/j^"c
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我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！W3Q"_A7Pl6OXp

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G0t 材料：
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0`s3BY BhFAR$W,I(y 番（红）薯（什么颜色的都可以）200克
F!?/r"f Y'p8dz 面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）
S'S] Z.?9jb 薯粉 1 tbsp9{UpN7i3w
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糖1 tbspR1DuA(e){t
Baking soda 1/8 tsp

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NluU 糖粉（caster sugar）适量
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nc6r*Qsv(@ 首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
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H5rSuze%Q 然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。
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然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。
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K#uQK _5hXb 沥干油之后，撒上caster sugar
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2M&`Gv;w{ 好好吃喔！
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摊子上也有这样卖的。。呵呵
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