celstran 2009-3-21 12:04
梅干菜烧肉(推荐)
材料：
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五花肉300克、梅干菜30克、八角两枚、桂皮一块、葱姜各一块、李锦记红烧汁60ml、盐1/4小勺。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032008542446.jpg[/img]
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做法：
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1、五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份。#P3G2~&N$L0a^ u
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2、锅内烧热肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黄。
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3、放李锦记红烧汁炒匀。6m$MO9Y NA
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4、加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可。
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不得不啰嗦：
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1、这块五花肉是我翻冰箱找到的，太肥……大伙不能这么吃啊！五五肥瘦比例就好！ *Y*A8C v#l,Ay
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2、俺们这里的梅干菜都很脏，所以都要好好泡一下，然后不厌其烦的多洗几次才好，不然不能吃的！ q$UtY
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3、这个红烧汁放上以后就不用放老抽，糖之类的了，300g肉放60ml左右就成！(X
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wgx199602 2009-3-21 12:16
楼主介绍的好像和红烧肉差不多啊，就是环成了梅干菜啊？
hzw6932 2009-3-21 12:28
绍兴的梅菜扣肉最号吃了 上次去旅游吃过后一直念念不忘
joooo888 2009-3-25 17:30
适合很久没吃肉的时候拿来过瘾，五花肉最好拿高压锅煮一下会更容易烂
665482 2009-3-26 06:22
其实江浙的梅干菜烧肉确实很有名气了，做法也很多。看着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究
wujiajun247 2009-4-4 10:53
这道菜的做法不难，大家都可以试一试，看看做的怎样。
乞丐皇帝 2009-4-4 10:54
着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究
abcd2136169 2009-4-4 16:06
做的好,就是肉太腻拉,不过还是谢谢楼主.
demort 2009-4-4 19:05
我不喜欢这个做法，不过无所谓，毕竟每个人的口味不同，只要干菜够好就行了，外面买的我觉得都不怎么样，还是自己家做的比较好啊。
haowei0301 2009-4-4 22:12
梅干菜烧肉好像和以前的梅菜扣肉有些相似。味道都很不错，吃起来很有味道，肉也比较烂。
WEARIT 2009-4-4 22:32
上次去南京带了几包，味道真的不错，也干净，还有笋干，烧肉也美得很
bluesky1982 2009-4-4 23:22
很好的菜，而且肉烧得很到位，非常好吃，谢谢楼主
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