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鲟鱼头汤[8P]

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:e w.G hf#G`$y 原料：
\yPK^n+] 鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。p gK/u+EA#u"@K
做法："P"xe.F5HK
图1；鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；
"a,vX-J3o 图2；春笋洗净去皮切片备用；
"_)qfM3]7u&M 图3；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；
C[?"p/S-g ]N 图4；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；
b-h!x1PpN^Q&BO 图5；将切好的笋片下入砂锅中；0r'pV;n z7^+|V
图6；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；L[k_b&~ H
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032511232956.jpg[/img]3Q]Ob5ee#H"x4P

+Z^cN]| 图1；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；
)R+gy4oC,uG\ 图2；三小时后开盖下入白萝卜片；0~"@iev0b+o
图3；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。
+mzU,Pb\'j$S*F7A [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032511235715.jpg[/img](l(A&R%D)y3u
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鲟鱼就是指中华鲟一类的鱼吧，吃过，骨头是软的，味道不错，我想如果用鱼身做的话卖相会更好。

鲟鱼啊，都没见过呢，还别说吃呢。不知道是哪里的鲟鱼。

终于找到鲟鱼了，好像是叫美国鲟鱼的，人工饲养的。十元一斤，比普通的鱼类都贵呢。

经典的做法，一定很地道，好好学习一下了。