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琥珀鸡片

[b][url=http://www.meishij.net/yuanliao/][color=#0a5d0a]原料[/color][/url]：[/b]
'euw,Y\TVf 鸡脯肉200g  鸡蛋清20g
7\r E `(K3oKHO}nM [b]调料：[/b]y jF3a;O%z
盐3g   白糖5g  白醋4g   番茄酱30g  生粉(淀粉)20g  料酒2g  黑芝麻2g
mp rKd [b]做法：[/b])e1`{'Yd]-`/}
1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。4p8xW5pn[
2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。 qa+`Y lr
3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。'OVB(S"x:B Qv(R5G,N|
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090326/29dc61af604fc6971cb1cb2512e8c37c.jpg[/img],@ag8\#k3uK`5T#U
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[b]小贴士：[/b]S,Mk1Iz3x-u K:Q*uP+_
1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。
i-Gf US?Z 2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。!z|mY$Mo
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