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椒盐手抓饼[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]椒盐手抓饼[图文])k+rm
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原料：　
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U,N$K)uiQ A: 面粉100克，沸水50克D!i7?V3W

&H+nIf `"]N5B B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克 WI.{6G$e5~
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辅料：$j/a][_ yds
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葱油　椒盐　芝麻z t*CQ4X'E

QM6n!e']mv-_ 做法：
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:G!Gy6@N%@Z 1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．
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2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．
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3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．
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h)[W|*x!kg'BJ]:F 4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．
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#u&sD0DOjo [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090302/db4b0c3c14f76e0e3471b92b4905066d.jpg[/img]mA4u#W;v$g7B$^:Y
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5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．l?M/j]l1~4@


y3c)@-J(G%k&y\/v*M 6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．
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7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．*O@|9ED
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/[ ni,IB"O$OOJ~ TIPS：7I"j;H)r)t'~,q~d

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m 这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性．
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面食做好了不容易，最后一张菜夹饼看起来很精致啊。