查看完整版本: 菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉

[img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151409217.jpg[/img]
(I2B\.y2f1u ~A]iJk 材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
LL;m*S4y(l#{ a0F-PK}+i0YI
调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水:^b7e0lw%qs/Wj7w
OV;l2|%b6Ml
准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。

^Q8F5FMY$tC
Tz2j(Jt)H{ SO 制作方法：
j8i3y2C$bA

*L"R b.Lv@l     1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；`#M3? gx(v
    2、加入3大匙玉米淀粉；)]p9{K8g,],GmV"r
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
]g
Su0_ Be|     4、锅内热油至160度；
KpD8q"w2iT     5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
&t%u x,i5hdU&BU*O     6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
%Y@cx8vXb1H)`     7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；9X3zv$f yRvw"i8i1|
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；fcb0M-q(zj^F
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内； aR}Y0N
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
%YN?;HN%W[n_~     11、放入菠萝块，翻炒几下；3O
W#z~B)uq
    12、再放入炸好的肉块；5j5`)sD-o!AK
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
b#~:o\|&wV x'y     14、最后投入炒好的青红椒即可。 Ny HA,?

2TU%WQP [img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151510307.jpg[/img]
uAcU-P Fz [img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151844145.jpg[/img]SHFbe)[
[img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151900201.jpg[/img]
}VpX/B"|:i t/JnK*D%a &T;p)a0btf0v
制作心得：!m3o El,@z|R UH

dl;]*J$Nv*E(TI     1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；zWl#p
K
QV5bp Y
    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。