147963 2009-4-10 10:39
鲜蘑虾皮肉馅小馄饨（全程贴图）
原料：馄饨皮（没展示） fP2gl+G o zl
新鲜平菇。（这个比较嫩，没有太硬的纤维） 虾皮 .z.Px3i)Q S zs
小葱。 ICx1B6x.x!d)x N
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鲜猪肉。（要些许带点肥的） 榨菜 8r'}4m5Kh:E
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1 猪肉先切成片~
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2 然后剁成末
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3 榨菜也是切末~~ 5~j;A;]8r/Nc?
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把蘑菇切成片，小葱切末。（小葱要用干净的砧板哦，带肉的可不行）
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4 然后 把肉泥，榨菜末，虾皮混在一起，加少许盐，继续剁~~~~
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（盐一定不可多放，宁可淡一点，后面汤中可以补救，万一咸了就没办法了。另外，榨菜最好是四川涪陵的，整块整块的，我不知道是不是各地都有这样的卖，好像浙江就只有包装好的榨菜丝，那样的话带甜味，吃起来可能怪怪的） V&t7h)ycJ(U"l5iw
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5 好，馄饨馅好了~
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为什么要放榨菜呢？这是我妈妈教的。
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外面小吃店的馄饨一般是纯猪肉的，可是我一点也不喜欢吃，感觉一是腻，二是没嚼劲。 H~)?%h8W
加了榨菜，就有脆脆的感觉，虾皮嘛，自然是让馄饨变得更鲜美。
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6 关键时刻到了。
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看得清楚吗~工具简单得很~筷子一根就可以了。 y.D9_%?^ T:n5E
外面小吃店一般有专门的刮片。但是筷子一样好用。 W'QM5Fln
一，用筷子挑食指头大一点馅，放在馄饨皮的一个角上。
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二，沿对角线方向滚动筷子，把馅裹起来。
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三，大拇指、食指、中指捏住馄饨，从筷子上把它褪下来~并顺势捏紧。(并不要用大力气） 3t&n.A `D+q,ss
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7. 好~~第一个诞生了~~~ mb a*A \ b
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9 展示一下馄饨们生前的美态吧~~
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F {iX5g)k zr!d
(*^__^*) 嘻嘻…… @BA:v*D.GH#Gi'`
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10~一般，女生一顿吃25~28个就可以了~ ~6aa$jO
11 下锅咯～～
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12 出锅咯～～放上小葱末，滴上香油就OK啦～～ r }"e8r I'O v-iC6g
（嘻嘻，剁辣椒是我自己爱吃的。） 0cbL"\.dsM7kR
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ppppp1111 2009-4-10 13:24
怎么看不见图片呀？不过看着很好吃的样子，先把方法记下来，这两天正想吃馄饨
一池秋水 2009-4-10 14:27
看来有空要照着做做,应该很不错的啊,可惜看不到照片
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