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秘制南乳酱[4P]

秘制南乳酱(Fermented Red Tofu Sauce)[font=SimSun][size=10pt]这个秘制南乳酱色泽红亮，香辣开胃，做好后装在瓶子里，冰箱冷藏可保存[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]个月以上。做好的酱可用作酱爆菜或拌面，香浓可口！[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]\1|K*gf![;pN

9@3I$n(D q5k0d [img=450,677]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product1.jpg[/img]
EK+gd0[ m-y8r,o wlKN:O
准备时间[size=10pt]
DDad@o0A
10[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]gI'`!G"Y^1S
[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]
+U\1QQXlDyl 8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
(V~q0c0zi [font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]
Ek:v#kS C Z2Td [/size]
&~X:P)O"S[JE9O[ 1[font=SimSun][size=10pt]小瓶，约[/size][/font][size=10pt]200ml [/size][b][font=Arial][size=10pt] %`?I)RA+t

FMOe'B8i-Zg d@b [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]S6F!@z%EbL
大蒜[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (garlic) 5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]瓣，压成蒜蓉[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]P1]6`m An
S4_T
生姜[/size][/font]#~m4fL?$|4?;G7j3[F
[font=Arial][size=10pt](ginger) 30g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，剁成姜蓉[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
Cu,o7`8d$i 柠檬皮[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (lemon zest) 20g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，削下柠檬皮屑[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
k4t#h7F!{/{0wVv+K3k 香菜[/size][/font]
7p? y&g$M [font=Arial][size=10pt](cilantro) 40g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，切成香菜碎
w&pq!V wu [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]辣椒碎[/size][/font]
C%zr}z:L [font=Arial][size=10pt](red chili) 10g [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
8a8w2b4G+A:ocC 9~6f'_ga8@p
油料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
5B/u8zZUt(d 香油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (sesame oil) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]UQ0KQ W6U
烧菜油[/size][/font][font=Arial][size=10pt](cooking oil) 3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]es]dp@H/]$pWA
*B.y'uo kX3Ek
调料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
W2ouN k3jo,`V 南乳[/size][/font][font=Arial][size=10pt]/[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]红腐乳[/size][/font][font=Arial][size=10pt](Fermented Red Tofu) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]块约[/size][/font][font=Arial][size=10pt]100g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，用勺子压成泥[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt](sW:}[oR
蚝油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (oyster sauce) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
5L!xw)c+eD2x&l~ 料酒[/size][/font]5?mSi3B2q
[font=Arial][size=10pt](cooking wine) 5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
a!Pfh(pzFdV'J 糖[/size][/font] J-i _,msu
[font=Arial][size=10pt](sugar) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]-FQ3HD9ea-D|P
黑醋[/size][/font]
h}n2OESF [font=Arial][size=10pt](black vinegar) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
k1h"X%|G4e[B 以上所有调料混合后调匀[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
$IWn^%?M~ n"xU$PsGh
做法：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]
@hw%BXdg 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）锅里放油料，油热后下蒜蓉和姜蓉爆香；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
\ m1mW7c,M'dqv 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）加柠檬皮碎，香菜碎和辣椒碎炒出香味；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]"Rh&].w.Cdj&O
[/size][/font]3[font=SimSun][size=10pt]）加调料煮开，转小火煮[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3-5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，出锅前加几滴香油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]

m5S'L5x~n$o kY:v`_aYv
贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：加一些柠檬皮碎可以为酱料提香。可根据口味，对材料的数量做调整，喜辣的可以多加一些辣椒粉。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][b] [font=SimSun][size=10pt]XTTXI9W
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具体制作过程：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][b] [/b][size=10pt]
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i:go/Ji,t:M&B [img=660,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Process1%7E6.jpg[/img]-~!D3J{MAE;P3q
A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][size=10pt]j*X:`$v3n8E
B. [/size][font=SimSun][size=10pt]蒜蓉，姜蓉，柠檬皮碎，香菜碎
H ~[ _?nBq [/size][/font][size=10pt]C. [/size][font=SimSun][size=10pt]南乳[/size][/font][size=10pt]/[/size][font=SimSun][size=10pt]用用勺子压成泥
cJw&L!]#]&xAX [/size][/font][size=10pt]D. [/size][font=SimSun][size=10pt]锅锅里油热，下姜，蒜蓉爆香[/size][/font][size=10pt]
*U q7bo.cfe0J*G4Da@ E. [/size][font=SimSun][size=10pt]加柠檬皮屑，香菜碎和辣椒碎炒出香味 jlHnfpyaJ
[/size][/font][size=10pt]F. [/size][font=SimSun][size=10pt]加调料煮开，出锅前再加几滴香油[/size][/font][size=10pt][/size][/size][/font]
A.R{"pm:[ [img=450,648]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product2.jpg[/img]0aqme[.p\
拌面很香！
i"V|}{e/\-K [img=500,586]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product4.jpg[/img]

做好了冰起来，平时下面条或者泡汤喝都很不错，感谢分享。

这酱不错，拌饭吃、调菜吃都能用上，不过看着有点辣啊

这个南乳酱的做法挺简单的，相信其味道也很好

看上去不错，做起来好像也不复杂。下次我也试试。

这个做法简单，挺适合家里经常做的,颜色也很漂亮，看着就胃口打开

我已经收藏了，我嘴喜欢吃面食了。即使对这酱类调料不是很清楚怎么去做，现在正好用上楼主的 秘方了。谢谢先