查看完整版本: 红烧牛鞭[1P]

红烧牛鞭[1P]

　　[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic7952.jpg[/img]$[:[5z"fx
E#Y4b4N2N+N
　　[font=楷体_GB2312][size=3]红烧牛鞭
~1cG]]aL:z!h
Yvy2t7]C+]P 　　【菜名】 红烧牛鞭
:y8p
\]D(B E,f2{$J
8U/f{)?z%Y 　　【所属菜系】 鲁菜$n%Tn8Hsi
m~+^jK@KBC
　　【特点】 色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香
;S-N$p?P]Yd!d
2B sw'q"r Qs-~aL 　　【原料】j&wzA9rs[yc-zC

yo
L j&TQ 　　主料 牛鞭1公斤。调料 熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。V$Dr9S1q/R0F
$I1E*V+}#F.|b]Z
　　【制作过程】?\&rJ@)_~$y
X;@Y Kb
　　(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。
5i$\V
`V1v$M,N
)q1[8L \ W     (2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱。4S3G-lt|oLtef

ixS{ \2^"[ 　　功能：补肾壮阳，益精补髓。[/size][/font]

想不通，为什么这个菜要加白糖，鲁菜有这习惯？
!oE8k w?Cy 还有，这菜感觉佐料已经挺全了，没必要再放味精了吧，味精吃多了也伤身的。

不知道牛鞭是不是像猪鞭那样是脆的，吃什么补什么。呵呵

汗,我最不喜欢吃鞭了,感觉怪怪的,不过这道菜看上去不错.

吃这个东西补不补啊,看起来挺香的样子啊.

哈哈，对于SIS的兄弟们来说这道菜最合适不过了。干完活要记得做上一道给身体大补一下

呵呵，这道菜是在太补了，不知这原料好不好买？

都说这个东东是大补的，不过真吃了也没啥感觉:teeth

楼主其实牛鞭不能用炒的 因为这样会让其中的营养物质流失 牛鞭适合煮在火锅里吃,特別是再加一些萝卜缨 效果会更好.

都说这个东东是大补的,本人没试过，想问下试过的人，其功效是不是传说中一样？

我觉得应该弄一个马屌，来个红烧马鞭。人吃了以后就爽了小弟弟就变大了:excellence

大补之物啊 男人的最爱啊 ~H.S["j5w
就是原料不好买 我还没看过卖牛鞭的

牛鞭哇哈哈哈好东西啊，不过嚼不动啊。。。

牛鞭~

印象比较深刻的一次吃牛鞭的经历：公司聚餐，选了一个专吃牛的地方。男同胞们透透加点了牛鞭汤。没告诉mm。结果吃的时候一小mm应该是觉得牛￥挺好吃，就一个劲问旁边大叔：这是啥啊，很好吃也。。哈哈。叔叔语塞。其他女士不支声，一桌男士坏笑。哈哈

哈哈，这道菜可是大补啊……真有楼主的

f0H}]p/lUI&z 受教了

我也想吃,可是我听说有假的,如何区别真和假呢

我觉得牛鞭还是炖着吃比较有营养，上次和朋友一起吃牛鞭炖鸡，那味道真是一个好!

呵呵，从没吃过这类东西，不过看着很诱人啊:teeth

不是广东地区有什么三鞭酒，三鞭汤这累的。？吃太多会留鼻血的

以前听老人说，吃什么补什么，不知吃这个补不补。而且，我还是山东人，对楼主的贴图更要支持一下。
%^9C I'Z%N2a 不过，感觉山东菜在全国名气和辐射面还是小了点，如果有更多人象楼主这样来推广山东菜，gp
u.q:H'QA
那我相信，山东菜也会象四川菜一样，在全国各地开花，到那时，我请楼主一块去吃山东菜。D0X%B!x/^*[o1z!r
最后，祝楼主一切顺利。