查看完整版本: 橙香椰蓉奶油蛋卷[8P]

橙香椰蓉奶油蛋卷[8P]

[size=4]原料：4D J$oQNu-X-t
蛋黄糊：鸡黄3只、低粉100克、油30克、水90克、橙味果珍粉40克。 K%gBI#yfe
|w6[+S(Zu&y/YB
蛋白糊：蛋白3只、柠檬汁几滴、糖粉35克（由于果珍里有糖，较甜，此处糖不要太多）。1a
RFX"x-x

vp8Yn _a+G 配料：打发奶油、椰茸各适量。"b/Z#q gt'g4R

e4BCC1DM+We~5p;} [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209393796.jpg[/img]
R3b(D fgybC
tffk BZ6ea"E*i [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209424061.jpg[/img]
P/Z(H GH%S;i+L!VF3FX
#zQ/^x@Ag 1、蛋黄糊原料；e%om(y1?-u
7U&[v&J9GG8S"{K!k
2、手动打蛋器将蛋黄打匀后，分次加入各类材料，搅拌均匀；)n)}W
R1I'ePkL g

+mwy1v\-q 3、低粉提前过筛后，再筛入搅拌好的2中，拌匀至无颗粒状态（由于此方水份多，也可以用电动打蛋器低速搅拌，省时省力效果好，不会起筋）；f\E4sl6`a.`
$q@VjR ^ \
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209405082.jpg[/img]
2o$c'V(F#VT
Fn(k-pW4cTQ 蛋白糊
2P/oF*OM q 1、蛋白糊原料；
X Y?6st\_M
6R7}T2gxwlB 2、电动打蛋器稍打有粗泡时加入1/3糖粉及柠檬汁几滴；tPW0g5iT/c
2wI-E$u'B$fS
3、再打至细密多泡时加入1/3糖粉，高速打；
9Lb*O1o
e/A+I"gU j6{,{4c$p
4、打至湿性泡发时加入最后的糖粉，改中低速打至硬性发泡；
$Y.^ `#f2mt!Mx 0c9r nK T%k
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209411164.jpg[/img]
Z6Z B4{+Rp{
wt4qY\ ] 1、蛋白糊和蛋黄糊；
:S)DjhrH1l
3f.gm)AA}\I 2、蛋白糊分三次倒入蛋黄糊内拌匀；wdrv)enF
H#WzAz RI.\
3、倒入垫好油纸的烤盘内；8i8?:iq1z:P4Dwt

6r7Dg k;Or [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209413187.jpg[/img]
P/Gb o6e ~$l(}2D"I&^*iX
1、烤箱预热后，中层，180度20-23分钟出炉；
/Hl)Z1Fz
U'{ ?9b pb%x1vBo
2、出炉后的蛋糕；
m!kmzN.e!c6J!]l
Y|%N3?vV2@ u 3、待稍凉，倒扣到保鲜膜上，涂抹上奶油和椰茸；
\\J iX;a6rm w+R5non$j)[#Z
4、趁热卷起，定型十分钟后，可切件。
,_y ^
h?XSbu u4eFe,Q.|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209414756.jpg[/img]
8b_#?7Xm"R
w\*{%`X})Xt'j PS：可在蛋糕卷外层抹上奶油沾上椰茸。
H&L9G(X*n;PN\pN
K@5ca!i0cz [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209420711.jpg[/img]
Y&uqJ;SjK4w H_*SDeU%m
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209421628.jpg[/img][/size]