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山药青笋炒甜虾

[b][size=4]山药青笋炒甜虾[/size][/b]
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[size=4][url=http://www.meishij.net/yuanliao/][color=#0a5d0a]原料[/size][/color][/url]：野生北极虾（也叫甜虾）200克  山药1根  青笋1根  黑木耳1小把x$L}N2q.?
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[size=4]调料：盐1/2茶匙（3克）  糖1/2茶匙（3克）  白胡椒粉1/4茶匙（1克） [/size]
hV tN\ [size=4][b]做法：[/b][/size]0GCVrkf~+x"M
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[size=4]1）黑木耳用冷水浸泡至变软，洗净后沥干水份。野生北极虾去头去皮备用。山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。青笋去皮切片。[/size]
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[size=4]2）锅烧热倒入油，待油7成热时，放入葱爆香后，放入沥干水的山药片翻炒半分钟，再放入黑木耳继续炒1分钟。[/size]
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Byd)i&O5z H:_'u w [size=4]3）倒入青笋片和野生北极虾，调入盐，糖和胡椒粉，翻炒1分钟即可。[/size]1{@PG`}8Ck
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#ErKM]&f`;m [img]http://www.meishij.net/d/file/chufang/diy/shoushen/2007-11-24/b53e0deb23bd5e6734317bff9387b02a.jpg[/img][size=4]**[/size][size=3]野生北极虾，是在深海中生长的虾，也叫北极甜虾，北极冰虾，野生虾，冷水虾。打捞之后，在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用，味道有轻微甜味。[/size]pc)k _*c'Qv

!wY\:G:qiq_0jZ [size=4]**除了直接吃，北极虾还有很多做法，去皮取肉来入菜也不错，但虾头不要扔掉哈，裹一点干淀粉，用油炸一下，是即简单又方便，还爆好吃的下酒菜。[/size]
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2x}fN~ b;s [size=4]**黑木耳，建议大家用冷水浸泡，用冷水浸泡的木耳炒出来，才有脆脆的口感。如用热水泡，木耳会发黏，口感不佳，也会多少破坏木耳的影响价值。[/size]
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[size=4]**山药在去皮时，建议带个手套哈，否则山药的黏液弄到手上，会很痒。一旦不小心弄上了，可以用火烤一烤，或用不干胶带，反复在痒的地方粘一粘，据说也可以祛痒。[/size]

楼主提示得很细心在此特别感谢，有时间一定要做一下这道菜。