查看完整版本: 金牌红烧肉[7P]

金牌红烧肉[7P]

[size=4][color=Blue]　　先把配料准备好：冰糖小半碗，八角2个，大蒜头4瓣，葱切长段，姜切大片。
)WZ*}kq6zy(H 1y6L Aq KdY|%h.SR!Lw
　　[img]http://item.slide.com/r/1/105/i/IHxkznxGtz-v0hPiboehOU3d8AYMlgvX/[/img]
:QVM|s
yP)u?'Hc 　　猪肉洗净后切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉。#`2[m@ r)Vw#e5Uc
.tt_|hZ MID"u4x;A
　　[img]http://item.slide.com/r/1/63/i/K_KOFK__7j8bd8zpeQbOufQK3CYfuEOo/[/img]
S_-Ep:hR1|T pcJl WWkN\
　　锅烧热，倒入肉块用中小火煎炸。不断翻动，肉中的油脂会逐渐渗出，肉块煎至每面都成金黄色，盛出备用。
n4tT0S G4D.az Y!N.L?g/u8@
　　如果锅内的猪油较多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加温至溶解并呈黄色（切记要用小火哦，很容易熬糊的）`+xB!S {.AIJP

&]-r$rZ!H_8v1k 　　[img]http://item.slide.com/r/1/10/i/1Uhv16xR7D8YXRFpgpRoAyAX7Waly-DP/[/img]
qC5K,F:^
\u:lA,UT/g9Zq,A 　　熬好的糖稀
t e e%uD
X3YNfc G N'J 　　[img]http://item.slide.com/r/1/52/i/FG88nYOt5T9MB_0JAfouNpC2HHHJ3Zz5/[/img]-R1xs
xj]` QUm%e

MM&G0`;S_}_;v 　　将煎好的肉块入锅翻动，要使每块肉的表面都均匀地裹上糖稀。由于糖稀很容易冷却变硬，因此动作要快哈。
{;QR5OIm4h
r ZR/Sg+]z5G 　　葱段，姜片，八角，蒜头入锅，加盐，还有少许料酒，老抽，最后倒入没过肉块的温水。
lV
Jcd%?dd ~4Rl4`4G&{!B
　　[img]http://item.slide.com/r/1/8/i/WEp_Rgkn5D9wCrAXEIyznTtpKCIDqyZ7/[/img] N-PAbsc-yK*c

6O}.k,]*@-Pr 　　煮滚后改小火闷烧20-25分钟，最后大火收汁。
%NGt
m ]u/B |,Yz Y7R'~
　　[img]http://item.slide.com/r/1/234/i/rVr42cYX4j-S9uoF8mcZyPmF8K16V6Ad/[/img]
6^nA/n O#s9F
\ n'?.`I,S)VtNW 　　[img]http://item.slide.com/r/1/203/i/UgQBTi3O1T_9h5SbEiqgL2MWON4KcpY7/[/img]
D4I"it2E/x9r hphlI
　　金牌红烧肉:咸甜适口，肉香四溢，瘦肉软烂但有嚼劲，肥肉肥糯而不油腻，真正的色、香、味俱全啊！[/color][/size]