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故乡的味道-上海家常炒酱

[b][img=450,547]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051511093883.jpg[/img][/b]
2|+G5dUgZ [b]材料：[/b]
y8cwD |d5X 去皮花生米80克、香干3块切丁、竹笋丁150克、猪肉丁150克、葱姜末少许。
2hfdo%wt [b]调料：[/b]3a0V m(T^
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鼎丰鲜甜面酱100克、老干妈豆豉1大勺、料酒1小勺、干淀粉1茶勺、白糖1小勺。
Rl:A)s.Kk!|w|q [img=470,347]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051511092461.jpg[/img]x7[1Am"q
[b]做法：[/b]
(R5\5_*Bm 1、竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干。
'y'sIH5BI,y 2、锅中入油，放入去皮花生米，小火汆熟，捞出滤油，放凉使其变脆。  [S/[^9P.RX#aBP
3、猪肉丁加葱姜末、一小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀。
S|;Q8hw3T7h 4、热锅入油，油温后加入1大勺老干妈豆豉，煸炒出香味，入猪肉丁煸炒至颜色变白。 K6z7r6xUe
5、放入香干丁、竹笋丁煸炒。 $JO;D:Lt6``v!a
6、放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟。  
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o~@3v6\f 7、把凉透的熟花生米放入，炒匀即可。   RY t+Ywn
[img=450,547]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051511093883.jpg[/img]
?2\n2PW qV-c [b]友情提示：[/b]
?'k$P"e;^V 汆花生米要冷锅冷油小火，小心不要焦了。
FF-PU:[8B 花生米汆熟后一定要凉透，否则花生米会不脆的。
EmK-I+M'd-M 特点：此菜色泽诱人 豉香迷人 口感有层次 是家常菜中的精品菜

上海

上海这道风味独特的炒酱从菜的色泽就与众不同，一看就能勾起人们的食欲来。