jt5272000 2009-5-23 00:20
一锅出之 酱炖猪肘黄豆贴饼子[7P]
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做法:1)黄豆一杯泡几个小时。猪肘一个,清洗干净,入冷水锅,煮开后关火,洗净脏沫备用。锅热油少许,入葱姜蒜干辣椒,炒香。
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2)加八角,草果,番茄酱,黄豆酱,炒匀。5n/f-h3^ M4Jc6Ro
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3)加水,料酒,酱油,冰糖,盐,放入黄豆,再放入猪肘。盖锅盖,煮开后转小火慢慢炖至猪肘软熟,中间翻面一次,共煮大约2-3个小时左右。
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然后准备做饼子的面:白面,玉米面各一杯,酵母粉一茶匙,红糖少许,用温水和成较软的面团,放在温暖的地方发酵,大约2个小时左右。
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等面团发好以后,分成八小份,每份团成球,再拍成饼,打开炖猪肘的锅,贴在锅边儿,盖锅盖,再继续煮20-25分钟即可。E3NZ*}5Wh
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ysdjt 2009-5-23 00:24
初一看是味道很重,粗狂风格的菜肴,其实不然,是道特别细腻的美容菜呢。6B)i0FMO}6r
酱肘子是经典之一,美味下饭,而且富含胶原蛋白和营养,吃了能调节皮肤;黄豆就不用说了,豆类本来就是健康美味,而且黄豆富含植物类雌激素,对于调节人体内分泌有好处。
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经典搭配……我想起家乡的特色菜“乌龟炖黄豆”了,异曲同工。
zyz682004 2009-5-23 02:30
看样子就很好吃,我只会红烧,又学会了另一种做法,支持楼主,继续