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龙卷虾[4P]

[font=sans-serif][size=13px]龙卷虾[b](Hurricane Shrimp)[/b]q e0EgE|;u b
[b][font=SimSun]曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。[/font][font=Arial]   v Ls`K W

/B0luXp)[l G0VK [img=450,628]http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
+C}4[w#V 2M,_%N&N8V
t
准备时间[/size][/font][size=10pt]
KUn5V?0}#O 40[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
z'HBxP-k5B%} [font=SimSun][size=10pt]烘烤时间：[/size][/font][size=10pt]
%o:N(l{C'W9a'pm 20[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]w0adn1ADp
[font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]
_,g'Nu1[W 16[/size][font=SimSun][size=10pt]个[/size][/font][size=10pt]  [/size][b][font=SimSun][size=10pt]$H$DUM^:U
4RB:CE*pIT5X
材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
+ev)Qm6w"m;o!o@ 虾[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (shrimp)[/size][/font][font=Arial][size=10pt] 16[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸
om:}8B2vi 干[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]面粉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [font=Arial][size=10pt](all purpose flour) [/size][/font]1/4[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]杯
Pqyc[ [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]酥皮丝[/size][/font]!?e#j,_B
[font=Arial][size=10pt](shredded dough)w4X+]V2MR z"]w*v
[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]约[/size][/font][font=Arial][size=10pt]180g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]yqNg0N9B%|6b
牛油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (butter) 50g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，微波炉小火[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟叮热融化[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
DOU2vv&fn7^
e'TOf&N9O1R^i 腌料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
Q|3zRR E NO 盐[/size][/font][font=Arial][size=10pt] 1/4[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]TQT$}[T
白胡椒粉[/size][/font](aUDLae3vSD
[font=Arial][size=10pt](pepper) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]少许,Yb8f%Q;wv
[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]料酒[/size][/font][font=Arial][size=10pt] 60ml q@2S#V9r'a\

y+qJO6jZir,{1~ [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]面糊料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]8R$Q%`{eex.b
面粉[/size][/font]+x,O|)B@I
[font=Arial][size=10pt](all purpose flour) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]半杯[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]H9V#u5kbp
g^.s3Va
蒜粉[/size][/font]
B'^l|N1}lx [font=Arial][size=10pt](garlic powder) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙
^4{ w1UJ*}b t-S [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]泡打粉[/size][/font]
&L;\+d,z)Ic [font=Arial][size=10pt](baking soda, double action) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]nzG(YJI}
盐[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (salt) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]少许[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
.\0F zT,on.A 水[/size][/font]!s Lt'sJ!R
[font=Arial][size=10pt](water) 100ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
A_/ye(w(~ 油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (cooking oil) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
|9x#Os
` 把以上材料混合后调匀成粉浆[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]d#w~DJ7XII.V

6Hh+vi~oLc{ 蘸酱：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]Vn)I@ P#m
番茄酱[/size][/font]
,z;JqGg/L-OC5s [font=Arial][size=10pt](ketch-up) 100ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]K`,fXg l6VE
柠檬汁[/size][/font]
k7]
[+^&i)o x [font=Arial][size=10pt](lemon juice) 50ml
g!|&Rm[zb3TPg [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]韩国辣椒酱[/size][/font]
iAR!Rc/I [font=Arial][size=10pt](chili paste)1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]ju0bj.\2Z_
香菜[/size][/font]4|
_R1X*o@A
[font=Arial][size=10pt](coriander) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙，切碎[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]:Fmo|u"G3J8G

*W2f-Z(rxe~7dH 做法：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt]DKS;FU$b
1) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]烤箱预热[/size][/font][font=Arial][size=10pt]350F[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
l!Fla2\#jE3r'T-u_ 2) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]用小刀[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]在虾的腹部横向划几刀（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]A[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），压直虾身（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]B[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），加腌料腌[/size][/font][font=Arial][size=10pt]10[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟入味（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]C[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt]
.@UZHZ2zhw 3)[/size][/font]%qb2MTF
[font=SimSun][size=10pt]虾身沾一层干面粉（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]D[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），抖去多余的粉后，裹上面糊（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]E[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
,jJo4L/b2cBkU| 4) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]F[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，[/size][/font][font=Arial][size=10pt]G[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），用保鲜膜把虾[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]松松地[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]包好（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]H[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；
y^}'aD5t [/size][/font][font=Arial][size=10pt]5) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]入冰箱冷藏[/size][/font][font=Arial][size=10pt]20[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟。取出，拆去保鲜膜；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2H(C$Z/}9?S6^-W B
6) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]I[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），[/size][/font][font=Arial][size=10pt]350F[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]烤（[/size][/font][font=Arial][size=10pt]bake[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）[/size][/font][font=Arial][size=10pt]15[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，再转上火（[/size][/font][font=Arial][size=10pt]broil[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3-5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟至表皮金黄松脆（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]J[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）。吃时蘸食番茄辣酱。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (z6|f"`0Vw
[img=659,631]http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]
7Vn P4r i~"e7a
1}3{&Wg1b5s.t1MV [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]贴士： nbr'M U'D^
[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt]a) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
9vF3p _'z7}#g
w b) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]酥皮丝（[/size][/font][font=Arial][size=10pt]shredded dough[/size][/font]uC"V1a&uV:TO
[font=SimSun][size=10pt]）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；
?*k3S2\ F [/size][/font][font=Arial][size=10pt]c) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
$vWF#FJQ d) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
9UXuK5R_w.D? [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial]e) [/font][font=SimSun]保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。[/font][font=Arial][/font][/b]
,fXC8Go acLN ^ [img=550,371]http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]
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Q+Pa@)FI8W/H-|
{ [font=SimSun][size=10pt]关于[/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]酥皮丝[/size][/font]
`K
gA|U5avx'p [font=Arial][size=10pt](shredded dough)[/size][/font][font=Arial][size=10pt]：
,_E.u7A#{;zWU
(wAX9MO5il 西人超市卖冰激淋和冰冻水果的冷冻柜里可以找到。与puff pastry在一起。
f xjo y)B\n [/size][/font][/b][img=600,381]http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/ShreddedDough.jpg[/img]%\kJe0W5R6_8e%z
[/size][/font]

好有创意的大师之作，好漂亮的下，一定很好吃。

那如果用小火下油锅呢？也会散吗？酥皮丝看来倒是个装饰好东东啊

龙卷虾，很有特色，没听过，没见过，这个味道怎样，楼主的介绍很好，谢谢楼主

呵呵，确实毛茸茸的产物，看起来还真的有点象龙卷风了。再加上我喜欢吃虾，看来这菜一定不能不学了