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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。
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+tR0A!f~Q:|8_*p(V 今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。
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S+?E$z'H*^-Vy 材料：
{N4RI.aW{3`0v\ 茄子两只，切段
A$hO.[Sgr 中虾7-8只P+Gkss6}` A)X
洋葱一只切圈
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$L#W!XJsrs 辣椒酱（Sambal belachan）材料：
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红葱5只4s HO8Nx
辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干
HE!R-o5C"u/r 番茄半只&`.PW9Q0|8lgx
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罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
uh)o!K|:^9x9n 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。HX2LKF0z

3Sf \+mQ$II} 糖和盐适量qJ+~9VZ-B mS+]

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6OO-|!iOEc 首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。;h bAM!`G

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P,F E$l8@$w,g 然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味
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#c4Q}[QqF K 等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。0jr\%Q/P8{

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成品，酸辣茄子虾仁：
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍