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干烧香辣虾[3P]

[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061010094627.jpg[/img]
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材料：3c%J3xf6X7A%d
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鲜虾、葱姜蒜末。
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调料：
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郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
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做法：!s$R-w{b D'^w

Q%j*Z\"q_*B;^ 1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；kC&PiZW
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2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；cz y
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3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；b#~C
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,kkj|bL+_ A 4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。 {h}*\EC"k\w
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Tips:m
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M6}lN3H C 1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；e"\H l7@VR

-dz2S5k5L!gn 2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；
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7V-L7S_ N*V&I 3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。
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感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好