xinder 2009-6-20 11:26
鲜椒钵钵鱼[8P]
[size=4][color=Black]用料：zT:o4V"Ms'm s F Y
1、花鲢鱼一条（约一斤半）。
S|"@P)u? @#Z
2、鲜朝天椒一两。
6TW:Ls]#r1R|l
B M
3、葱一两。
uZT5\UW%]5p/r
4、独蒜三个。N T \ W.x-N"i
5、花椒两大匙。
g#n
Io6{
rg
su%J
6、料酒两大匙。
3k[IS Q O;p,?;F6g
7、淀粉三大匙。5h]e(o@ r7?
8、盐适量。[/color][/size]R!F2@Gt j j j)e
P e}"O z8i
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362894_380315.jpg[/img]
z8i
QHJ
,y]oBn
;J H'KL%@4E8LH^
[size=4][color=Black]做法：:S+_ n WK,f8e
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。[/color][/size]*jE _4L vo
A~6C+|2}z w+av
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362898_380315.jpg[/img]1f4?ICD4]
s,{%c;i K ]5U
-Nd
w7jg%J9j#k
[size=4][color=Black]2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。[/color][/size]s0Z%q b+mYB
|KHAG/A&{)[
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362899_380315.jpg[/img]
1i2\ ?#x4DzW
E v o
Q |#_-Y
:m,Q5u,@a T
[size=4][color=Black]3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。[/color][/size]
\.f/C O,VA;X
z E%H_7T)x0w;V
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362906_380315.jpg[/img]
5N yl+n0_%`)n Z,F&Ex
$gW/acQ*t
&M9e$U*m8C c]|5C]v
[size=4][color=Black]4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。[/color][/size]
.@M*s;P'l
o-[ c}1}H Z6[ ud
[img]http://vipimg3.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362907_380315.jpg[/img]
)MA.lU6Hz
Q)a @iD}D o u
8AEZ8V VK;F
[size=4][color=Black]5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。[/color][/size] d6C,P"|&m1pvx
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362912_380315.jpg[/img]
&B tJH!yd
_-QwX.gV4Y J
9Sk3\ m Lk_,~g
[size=4][color=Black]6、撒上辣椒末、葱碎待用。[/color][/size]1I0BmYcn
5@#H:PHT;^3R:m-l
[img]http://vipimg3.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362914_380315.jpg[/img];o
I8@ } B4Q0i
7Fv H0L gWN V
;h6S)K/H No(h-|:y
[size=4][color=Black]7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。[/color][/size]
xqf:c[#J
:jPn-\"m5o
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362922_380315.jpg[/img]
7e V.fNp {/nzj+J
6v ]|;J.~#y0YKJ
[H)\ ~cH
h
[size=4][color=Black]8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。[/color][/size]9vcY*K YF$lM
C3|(ny!n
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2006/11/28/2362926_380315.jpg[/img]
huanghao817 2009-6-20 14:13
和水煮鱼的做法很是相似啊，味道应该比水煮鱼更浓点，应该不错，
feichedang 2009-6-20 19:27
这道鱼合乎我的口味，颜色也好看，可惜我学不会啊
在线客服(1)