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京味鸡肉卷[6P]

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d'n,n q0od5D:f 　　材料：(这个份量只可以做5张饼) 饼可以多做几张的,放在室温可以存两天,要包肉,包菜吃都行。
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&f I[S$nX}U 　　饼皮：中筋面粉 70克  土豆淀粉 30克  温水 50克 。
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? 　　馅料：鸡腿两只  红萝卜 100克  青瓜 200克 京葱白 1颗  嫩生菜 5张。  

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　　调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，甜面酱2大匙，蜂蜜1茶匙，煎鸡的油1茶匙即可。Fe5? me [2q3E

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　　要带出去做便当，或是郊游的呢，就要按以下的方法做。。这样才不会吃的漏的满地都是，当然内馅就不如上面直接卷的多了， 图下忘记放生菜拍了，要先放一片生菜的。
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0K}4oO&}r+KU\ 　　01.鸡腿两只，去骨取肉用料酒1大匙，生抽1大匙腌制20分钟。
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　　02.中筋面粉+土豆淀粉混合。
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;ibP;FofKt q 　　03.加入适量温水，用筷子搅拌成雪花状。yTN"\B(sC8t+f

K*yu/U+a 　　04.用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛二十分钟。
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　　05.搓成长条后，切成小段。n3?O M @.O.u;iV
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　　06.用手按成饼形。
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6D$|`-ou0B`&? 　　07.用擀面仗擀成薄的圆饼]"k6G~ kmO-MA/D
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　　08.平底锅烧热，用中火放上饼皮。
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DB*L V|7{#^*F!H5zVb 　　09.等到表面起泡时，翻过另一面烙至表面起微黄色的小泡即可。
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　　10.烙好的饼皮要还是很柔软的，以下是我用手捏过。2{b n+f+u!e s?2_
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　　11.再放开，也不会开裂。@rM qz'K0T

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[Z&dD6Y$e 　　12.锅内放薄薄的一层油，中火将鸡肉放入煎至两面金黄色，取出放凉切件。
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　　13.最后准备好生菜，饼皮，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段。)c0M(a.p#}}5cj2`:a

qgA,b)R.n 　　14.甜面酱放1茶匙蜂蜜，入上汽的锅内蒸2分钟，取出备用。
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7iQ8Q}!?3{ 　　15.饼皮放最底下，铺上生菜，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段。
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　　16.最后淋上一层蒸好的甜面酱。 q0I'f"U&b,`v*ee9P:eh
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　　17.卷起即可。
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　　小窍门：6q/Ok6gV

Y N"C+n,VI7[Wf 　　1.将中筋面粉和土豆淀粉以7：3的比例和成的面团，面团会变的很柔软，隔夜后也不会变硬。,l1H-j h ]|
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　　2.甜面酱加一点蜂蜜蒸过后，可以去除酸味并且更添风味。
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　　制作心得：
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E-G 　　01.饼可以做大一点，这样卷的时侯比较好卷。
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:vH?2\7?f|m1h 　　02.这种做法，除了放鸡肉也可以放猪肉。,x5h$mF+zAc
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　　03.记得蔬菜类都是生吃的，在切的时侯一定要用水果切板和刀切，不要用切过肉类的菜板切。生菜也要先用淡盐水浸泡过，再冲洗干净。否则小朋友吃了会拉肚子。[/color][/size]

最爱那种薄饼裹着蘸了甜面酱的黄瓜+京葱+肉的感觉了, 谢谢LZ的美图

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色泽不错。这个做起来也简单，还可以选择自己喜欢的青菜 放进去吃味道也不错

看起来不错，有肯德基的感觉，自己做的话，一定很有趣！