查看完整版本: 彩嫩牛[10P]

彩嫩牛[10P]

[img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061909481454.jpg[/img]hZE m$}2gz%Cry
V%m fjf"_H(^
[b][size=4][color=blue]原料：[/color][/size][/b]

Jv6x/v?dLPnj q [size=4][color=blue]青红皇彩椒、百合、牛肉、苏打粉、鸡蛋、白葡萄酒、黑胡椒碎、干淀粉、盐。[/color][/size]
e$?$Z"^&XLQ
[size=4][color=blue][/color][/size]
gBQvCIC-V0_ [b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]Y_]l Jn
[size=4][color=blue][img=600,501]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061911165512.jpg[/img][/color][/size]
8?E-xoVoRC x [size=4][color=blue][/color][/size] W5];H
Ai)T
[size=4][color=blue][img=507,614]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061911171706.jpg[/img][/color][/size]
|K%po'u*zSQ [size=4][color=blue][/color][/size]
3j4]5M*oCu]!e&G [size=4][color=blue][img=606,491]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061911231945.jpg[/img][/color][/size]
A5c B2c-^ [size=4][color=blue][/color][/size] u/pqTta l$F I
[size=4][color=blue][img=489,605]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061911240821.jpg[/img][/color][/size]X#cb^2~
[size=4][color=blue][/color][/size] 1~.pn#BN/p;_`X
[b][size=4][color=blue]友情提示：[/color][/size][/b]
%xe'q;g%o [b][size=4][color=blue][/color][/size][/b]
L(ETF,i [b][size=4][color=blue]关于牛肉的选料：[/color][/size][/b].nxC7n3dP
[size=4][color=blue]购买牛肉时尽量选择黄瓜条部位，此部位筋头较少，基本为纯瘦肉，而小黄牛的瓜条为其中之最佳。[/color][/size]
#b't(^7j,qg_$W| [size=4][color=blue][/color][/size]
5m VYZ
\6cEz [size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061909520166.jpg[/img][/color][/size]f+w7y/u0n[
[size=4][color=blue][/color][/size]
)| l i5Tn [b][size=4][color=blue]嫩肉的方法：[/color][/size][/b]C-Z V}R[
[size=4][color=blue]使牛肉口感鲜嫩有很多方法，有时间我以后为大家一一介绍，此次采用的是小苏打结合上浆的嫩肉方法，小苏打的添加不宜过多，100克牛肉不超过1.5克，浸泡20分钟为宜。如果感觉此种腌制方法较为复杂的读者朋友可以换用嫩肉粉来处理。[/color][/size]z(wF G'Z
[size=4][color=blue][/color][/size] L or4t c@ |EY
[size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061909521196.jpg[/img][/color][/size]
`eq?c [size=4][color=blue][/color][/size]
}N,Mxi*?/i [b][size=4][color=blue]调味品的用量：[/color][/size][/b]
P.?y-l X6F:k [size=4][color=blue]腌肉时添加的调味料不宜过多，只是起到去除牛肉腥膻气的作用，已炒制好后不尝出调料味为最佳。[/color][/size]5z\cxX{`h-cV#k
[size=4][color=blue][/color][/size]
"gV ~kl0Kx
U [size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061909523032.jpg[/img][/color][/size]
j(|T:Fn:` [size=4][color=blue][/color][/size] \:l#N'o;c
[b][size=4][color=blue]烹调炒制时间：[/color][/size][/b]7mO$S ~E p^
[size=4][color=blue]开始牛肉的炒制，类似于烹饪上的滑炒，为了去除生油的味道和牛肉不沾锅，所以采用先加热再关火把油温降下来的方法，家中如果是不沾锅，也可以凉油下锅，慢慢加热至牛肉变色后盛出，之后的几个步骤注意一气呵成，整个时间不超过三分钟，才能保证牛肉嫩滑，蔬菜颜色鲜艳，营养丰富（彩椒和百合不易炒制过长时间，否则营养容易流失）。[/color][/size]
(nr6_,{?#H [size=4][color=blue][/color][/size] W%Mj&UD0D KG:]~*s
[size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061909532352.jpg[/img][/color][/size]
K g|;Sb L.o [size=4][color=blue][/color][/size]
1f.VR] SW9ZC2G [size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061909540152.jpg[/img][/color][/size]