查看完整版本: 香辣泥鳅

香辣泥鳅

香辣泥鳅D?|:ov{?6h6t0s

x Z/N:[.lGTv ·原　　料: 泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。
6~fe'N RaPL.k [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292305520650.jpg[/img]'`Jk5Lnm
J4D3O&uy se

1N1aW+T%Mjh_ ·操　　作: 1、将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。
.|6V+~4YS$g 6X4}lE7Um(^
-X Ph{{{9~*z2~
5}3dmVO&uEn
2、葱切段，姜切片。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
t6W_Ob uH.@ g [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292311015838.jpg[/img]
+T Du B]\7Z
0Mn*T{ f]T3J Eo4t 3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色。将炸好的泥鳅装盘待用。E3_8}d6{K0iB
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292314175226.jpg[/img] U4W7yMkDg)b
4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。&E;A$X6x7\!}9Pj
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008329232371359.jpg[/img]G3n6Q
nzG1^O
5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
.~-Me$h&?:Ilu [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008329232371359.jpg[/img]L*^5r'|;_D
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。!Co&V5Z;|E1gP
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292321711374.jpg[/img]]9J'YN:\Rp6Fi
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292321711374.jpg[/img]
XZuZ)MKReq [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292323548679.jpg[/img]
G,soETxJ [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292323548679.jpg[/img]
yk'C
y_G ll"ees
·
hgl'E6RB;An1]1_
/P8{(Rb5h3g6f3f [[i] 本帖最后由 likuan 于 2009-7-28 09:24 编辑 [/i]]

从图上看 出锅的泥鳅真是好诱人啊 晚上在家自己做一下看看

做得不错，感觉这样一加工，本来的腥味大多能去掉了

这个香辣泥鳅不错，就是辣椒少了点，要那种红彤彤的泥鳅样子看起来才最流口水了。大蒜什么的也可以放写，去腥味。