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蒜泥茄子[6P]

[b][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711002807.jpg[/img][/b]"{ \ z&q p#m F
d7ZPTQ't%Y1[\&nb&w
[b][size=4][color=blue]原料：[/color][/size][/b]
V0m:t5k-[!@^;P m [size=4][color=blue]圆茄一个。[/color][/size]6Z/C
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[b][size=4][color=blue]辅料：[/color][/size][/b]
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[size=4][color=blue]香菜、大蒜、鲜辣椒。[/color][/size]
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U7e6u*L)aISy [b][size=4][color=blue]调味料：[/color][/size][/b]C7F*m[Ld0y'Ov
[size=4][color=blue]麻酱、盐、醋、糖、香油、生抽。[/color][/size]
jmEt0w BG [size=4][color=blue][/color][/size]
1oT/r8u HD [b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]
zp/`b`)g$_:eCv [size=4][color=blue](图1)圆茄洗净去蒂；[/color][/size]
6JnK%@Xt z [size=4][color=blue](图2)切成条状后上锅蒸25-30分钟后取出晾凉；[/color][/size]`!rEjxt6}*b%d5S&z
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[size=4][color=blue](图3)大蒜去皮洗净压成蒜泥，加盐和清水少许制成蒜泥酱备用；[/color][/size]
2hc~v"i0QlW g [size=4][color=blue](图4)麻酱用醋泄开，加盐，生抽，糖，香油调好备用；[/color][/size]0L"} @h:F'V o1h
[size=4][color=blue][/color][/size] i!]I9{NQ"D
[size=4][color=blue][img=550,596]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711011966.jpg[/img][/color][/size]dz0j3V0Gx ?uC;B
[size=4][color=blue][/color][/size] 3`)C;XX6l5v;SH
[b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]8CUE/gP"\
[size=4][color=blue](图5)取出几块冰块，用保鲜袋包好；[/color][/size]
1b1h:N#s{|;HG [size=4][color=blue](图6)垫在容器里的下部；[/color][/size]
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k'xcAW#N [size=4][color=blue](图7)在冰块上面码好晾凉的茄条；[/color][/size]
'n0W&T7Lq[ ~\ [size=4][color=blue](图8)淋上麻酱和蒜泥，制作完成。[/color][/size]
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n%?V"l(wI#E [size=4][color=blue][/color][/size] N1D;D!{3[VD&]
[size=4][color=blue][img=550,593]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711014506.jpg[/img][/color][/size]
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iK.[~'D-y2ytbI [size=4][color=blue][/color][/size]
egcl U5ET [b][size=4][color=blue]写在最后：[/color][/size][/b]
n D:Cqs!v [size=4][color=blue]关于茄子的挑选：[/color][/size]
%c{-Ee6SR$JB [size=4][color=blue]此款菜的茄子以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。鲍鱼选用的是本地圆茄，在紫皮茄子的顶端有绿色暗纹，挑选时请各位筒子认真留意。茄子拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老了，皮厚籽多不好吃。[/color][/size]*C5G+K
d7~S ]p g Z
[size=4][color=blue]关于调味的麻酱：[/color][/size]
HT4wA*u0Ny%]9q [size=4][color=blue]买来的麻酱要用醋慢慢泄开，方法是分次加入醋，沿一个方向搅动，醋量要大，不必担心，食用时不会有过大的酸味，麻酱泄好后再加清水调浓稠度和加入调味料调味。[/color][/size]0?
tt@m1m+}3f z:J
[size=4][color=blue]关于食用：[/color][/size]
KH-byna:d [size=4][color=blue]此菜冷藏后食用风味最佳，如果时间允许，茄条晾凉后入冰箱冷藏几小时再食用，如果没有时间，在底部垫冰也是不错的方法(注意用保鲜袋将冰块裹紧，避免漏水影响口感)。[/color][/size]t~a3S(QH m
[size=4][color=blue][/color][/size] -](iSjQ
[size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711025644.jpg[/img][/color][/size]X5c.Sjq+k(K5b
[size=4][color=blue][/color][/size]
!@5Y }l.~?V,^ [b][size=4][color=blue]制作完成[/color][/size][/b]K\q'T};w;e
[b][size=4][color=blue][/color][/size][/b] DC(ZH tt?S
[size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711032471.jpg[/img][/color][/size]w:m1d-Ue!_(h
[size=4][color=blue][/color][/size]
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qW3s$~%D [color=blue][size=4][b]冰凉爽口，[/b][b]用来下酒也是一道不错的小菜[/b][/size][/color]k8Q*v&c? t
[b][size=4][color=blue][/color][/size][/b] /v.o5_[8s y h
[size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711035811.jpg[/img][/color][/size]
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非常的专业，但比较麻烦，如果是日常的，可以简单点的。

看上去不错，搭配合理，有机会一定要尝试一下

非常漂亮的茄子   食材简单  大家都可以找到的

:excellence 看了真想吃，绝对美味！常见的普通菜做出美味，这才是高手:excellence 天热凉拌菜就先学这道了:lol:

我们这有蒜泥黄瓜，头一回看见还有蒜泥茄子，长见识呀。

小时候家里吃过，但做法太简单，只是加蒜泥，盐，有机会一定做做。

从没做过那么漂亮了 一般把茄子煮透 之后加上蒜浆就OK了

口水啪啪的流  看的我都饿拉  好想吃点