查看完整版本: 迎中秋－－鲜肉月饼出炉啦

迎中秋－－鲜肉月饼出炉啦

　做法：
3b!H}1y1Do;DY
?"r]"z'HX1P0Kg 　　材料： 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克（今年用了植物性油脂），盐、料酒、麻油、姜末各少许Zm1dYK
?)^
*],w!VY'OfA,v+W8JV
　　制作过程：9k{
~jH7ZD.Er
%w1Rjzm
　　1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
5x#e:\F3T#K\s:i 5X;sp9fb8qV
　　2． -T\$UH
t1b4D/t/DlH'U6IK{#A
　　将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
,D,c^EzZ;j 0PRi;Sb9p d z(\O8]
　　3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
RN*^5p*E
1h#K T9FJz |)nY,y 　　4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
IY*e?/Ft
8pKE!wW u8jt 　　5． 3Jk CC dQ k
7b#RcO@;~:O
　　将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。d$Q,Ln+T%[+N$J

j eW9P1f.C#] 　　6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
E`hC;`O \,Z,]8} ^:W/Mv0`D
　　7． 入烤箱，用220度温度烤20分钟左右即可。eK$[.}%rDH

W2DhL!zCm5V4d3F"xP [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060927/97449820060927080442_640.jpg[/img]|4V/r.T},|m
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060927/97449820060927080729_640.jpg[/img]M1T5_+kEH!Xf-tM6V
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060927/97449820060927081012_640.jpg[/img]
zL(ZHKoI0n [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060927/97449820060927081243_640.jpg[/img]o9F%B-xV
　　

怎么用的是肉馅啊，记得是用成块的肉