释怀 2009-8-4 19:46
荷叶蒸排骨
周末去了沙湖生态园，里面荷花盛开！ x v T7@%I@
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“接天连叶无穷碧，映日荷花别样红”！
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看几张手机照片
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到家里，冰箱里只有几块大排，管他，就荷叶蒸排骨吧。
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先把荷叶洗净，在开水中焯一下 d&mT-O5e Z q-e
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大排洗净，用盐、调味料、料酒、生姜、淀粉腌渍片刻，用荷叶包起来M C:H
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上锅隔水蒸约15分钟至大排熟，出锅4xz ` lW
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应儿子要求，还拿了几根小香肠做围边
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嫩嫩的大排加上荷叶特有的清香，味道OK!*p T!vZ;G8TP;S
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dickpby306 2009-8-4 21:47
看上去真是太清淡了 不过味道应该还可以吧
karmanx 2009-8-19 11:35
看上去很不错，做起来也不是很复杂，有机会要做来试一下~
w800114 2009-8-19 12:43
这是排骨吗？怎么没看见骨头啊？不知道去哪里买荷叶。
cn3700 2009-8-19 13:44
我在东北的沈阳吃过一回荷叶排骨饭，很有味道的，现在回想起来还有那种香味呢。
小美 2009-8-19 13:58
回复 1楼 的帖子
好喜欢这个菜啊，夏天吃这种清淡点的菜很不错的，家里做也很简单啊，谢谢楼主。
榴莲瓢瓢小女人 2009-8-20 17:48
回复 1楼 的帖子
不油 不腻 不一样的排骨，&c Hh"] @%jt
排骨说我这是前世做了什么孽 呵呵-dQ]}C2E
经过了这两道工序吃起来就不会觉得腻了
jshglt6 2009-8-28 17:55
谢谢楼主了，排骨是我喜欢吃的一道菜外加荷叶淡淡的清香。
ztt2 2009-8-30 00:31
看起来排骨好嫩啊，我现在饿了。下次有时间也做来试下。
ruke6203 2009-8-31 17:36
还是糖醋排骨或者红烧排骨好吃, 这个适合南方人的口味.
guofeng0058 2009-8-31 19:29
这个我有个提议，因为我老家就是住在湖区，夏天时候自己家就能做这个菜。0fCV\`i%LI(v
首先蒸排骨可以事先拌一些蒸菜粉（就是大米夹碎了的小颗粒）和很少量的酱油，这样不仅味道更醇厚，而且视觉上也比较好看；
V/k_p!?
其次，这个排骨蒸好之后，可以浇汁调一下味，然后撒一些小葱，更鲜美。浇汁的话，就是用放一些常用调料，盐，味精，用水和着生粉加热，能拉丝的程度就可以了，最关键的，是必须要放醋，多少看自己的口味了。jfD(^#uh*]5`
当然，这个只是个人建议，至少在我家乡，基本都是这么做的，很好吃！大家可以尝试一下。
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