查看完整版本: 红烧狮子头完美作法！

红烧狮子头完美作法！

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081309085843.jpg[/img] L+xBtIF/d%v
材料：
%|I u4[j1Lq/d7s#l
-Hf&c$zRl)a} 猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。.TA|;hhG F
%Yt.~wJ4N
调料：
"nH,X;F;s;}"`
ZPwdRd1A%f6Gn 料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。*pBg/cN*e
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081309091397.jpg[/img]
oHU YP.I
]0I
NW 做法：
!^2eI6RV d
-Fw`{/js 1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
8A*L"|)O$tn&BgO
i2x.lG:EHgWq 2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性； m"jl*N9T-hd(K
D{dm;v2i
3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；8?'C0w@d8fzB/[
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081309101482.jpg[/img]
\s7` ar I [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081309104271.jpg[/img]|tl~4~
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081309105746.jpg[/img]
?&LaEFjW 4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；%P!X']'q_+R$r
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081309111808.jpg[/img]+foQm r,u/z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081309114028.jpg[/img]
8Y5}l!{crwP 5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
YR,Zx$[v3O ? [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081309120076.jpg[/img]4e zy)IL
6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
i&j;u
{"BR

Y(r#R'a;Hs$CO d&N)Q 7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。#V'c/OU Uc C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081309122978.jpg[/img]

最喜欢狮子头了，我家乡土话叫肉圆子，每次回家都会做很多这个吃，只是做法不一样

看着让人垂涎欲滴啊，颜色漂亮，图片拍得很好，谢谢分享！

喜欢吃狮子头   就是家里不会做   都是到饭店吃了   还有用米酒做的狮子头了

看起来就很好吃，馋得慌。自己做着试试，嘿嘿……

我们这里做这个不用荸荠，用山药，楼主可以着用山药试试看，味道也不错的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

更喜欢清水狮子头，既嫩又鲜，口感实在是好。

第一次看到加入吐司末做狮子头的，我的习惯是加上些蟹粉！

呵！很好！既中看又中食，很美很香的一道菜

我晕，这和菜谱差不多嘛，有视频吗？我买了书都不实际

看见就流口水啊，改天买点材料自己做下尝尝

我这里叫:红烧圆子,不过做的比这个还要大些.吃的时候先用刀切开.

很不错，看着让人垂涎欲滴啊，颜色也漂亮，谢谢楼主分享。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

用全麦土司做狮子头,还没吃过,恩.还是谢谢LZ.

学习了，里面还要加入荸荠啊，感谢分享，辛苦了。

方法有很多啊 你过还真是不知道在里面还要加土司 还真是第一次听说不过应该味道不错

看起来很简单 估计做着就不是那么好做了
UH,Hz3J:[/l@$g6H 而且火候不好掌握啊

看起来很好吃，我们这边是用豆腐代替鸡蛋，因为鸡蛋有股不好的味道，在加点切碎的梅菜，味道和口感那是顶级棒。